Le célèbre domaine Batasiolo produit deux Barberas différents : le Sabri et ce Sovrana. Ce vin rouge italien du Piémont est peut-être moins connu que ses grands frères, le Barolo et le Barbaresco, mais il vaut vraiment le détour ! Ce Sovrana est élaboré à partir de Barbera cultivé dans des vignobles de la région classée d'Alba.
Les caves Beni Di Batasiolo
Les domaines viticoles « Beni di Batasiolo », appartenant à la famille Dogliani, comptent parmi les plus importants des Langhe. Ils exploitent environ 107 hectares répartis sur neuf exploitations à La Morra, Serralunga d'Alba, Barolo et Monforte d'Alba. Les frères Dogliani ont décidé de regrouper ces propriétés sous le nom « Beni di Batasiolo », empruntant son nom au cœur du domaine, « Batasiolo ». Batasiolo est réputé pour ses excellents vins rouges et produit les vins les plus prestigieux de la région, tels que le Barolo, le Barbaresco, le Barber a d'Alba Sovrana et le Dolcetto d'Alba Bricco di Vergne. Ils produisent également de délicieux vins blancs, comme le Gavi, issu de la communauté de Gavi.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement. La fermentation s'ensuit à une température contrôlée entre 22 et 26 °C pendant 7 à 10 jours en cuves inox. Le vin est ensuite élevé à 50 % en barriques françaises et à 50 % en fûts de chêne de Slavonie pendant douze mois.
Le caractère mature de ce Batasiolo Barbera D'Alba Doc Sovrana
Si vous recherchez un vin rouge fin et aromatique, ce Barbera Sovrana est le choix idéal. Ce vin est reconnu pour sa douceur et sa maturité. Ses arômes de Barbera d'Alba DOC révèlent des notes de framboise, de groseille, de cerise et une légère note épicée. Il offre encore plus de saveurs : des saveurs de fruits noirs, de belles épices et une touche de vanille et de pain grillé. Sa robe rouge cerise moyenne et éclatante est d'un rouge moyen. Douze mois en fût lui ont conféré une belle rondeur et de délicats arômes grillés. Un délice !
2021
