Baron Philippe de Rothschild Pinot Noir Pays d'Oc

Quand on pense au Pinot Noir et à la France, on pense naturellement à la Bourgogne, car c'est de là que proviennent les meilleurs vins issus de ce cépage. Pourtant, les vignerons du domaine Baron Philippe de Rothschild nous surprennent avec leur Pinot Noir issu du Pays d'Oc. Le domaine est bien sûr réputé pour ses vins de Bordeaux, mais il cultive également les meilleurs cépages du Pays d'Oc, plus au sud. Il y a plusieurs décennies, ils ont planté le Pinot Noir dans un endroit très frais, et le succès fut retentissant. Le vin pétille dans le verre et transmet toutes les belles sensations du Pinot Noir. C'est pourquoi cette gamme de vins porte le nom de « Les Cépages » : des vins mono-cépage.

La récolte du Pinot Noir

Les vignes de Pinot Noir du Baron Philippe de Rothschild sont désormais bien matures, ce qui permet aux vignerons d'obtenir une récolte vigoureuse. Les vieux troncs épais sont plantés sur des sols argilo-sableux et graveleux, apportant aux grappes une richesse nutritive abondante. Le climat frais et venteux permet une maturation lente. Une fois toutes les grappes mûres, elles sont vendangées et apportées tôt le matin au Baron Philippe de Rothschild.

Quel est le goût du Pinot Noir Baron Philippe de Rothschild ?

Le jus est brièvement élevé en fûts de chêne, préservant ainsi sa fraîcheur et sa jeunesse. Ce vin rouge se révèle d'emblée par sa robe rubis éclatante. Le Pinot Noir est immédiatement perceptible, offrant des notes de fraises des bois, de framboises mûres, de cerises et une touche de bois grillé. La saveur est intense et mûre, avec une abondance de fruits rouges et des tanins souples. Une richesse de notes de rose, complétée par une touche épicée, équilibre l'ensemble.