Baron Carl AC Saint Emilion

Ce vin fait partie de la gamme Héritage du Baron Philippe de Rothschild, une collection célébrant cinq célèbres appellations bordelaises, chacune portant le nom d'un ancien membre influent de la famille Rothschild. Le Baron Carl, représentant Saint-Émilion, est un vin typiquement merlot avec une touche de cabernet sauvignon et de cabernet franc.

Les conditions idéales pour les vins Baron

Fondé en 1933, ce domaine viticole est situé à Bordeaux. Outre ses vignobles du Médoc, ce domaine renommé possède également de nombreuses parcelles au Chili et en Californie. Baron Philippe de Rothschild SA a pour ambition de produire les meilleurs vins du monde, chacun dans sa catégorie. Les vins de l'entreprise familiale Baron Philippe de Rothschild sont autant des œuvres d'art que le fruit d'un savoir-faire technique. Des raisins soigneusement sélectionnés, issus des meilleures parcelles, constituent la base des vins Rothschild, onctueux et élégants. Les conditions de la Vallée Centrale offrent toutes les conditions pour produire les meilleurs vins du Chili. Le jour, une brise marine chaude souffle profondément dans les vallées. La nuit, un air frais descend des Andes. Dans les régions septentrionales plus sèches, le sous-sol est riche en roches apportées par les rivières des Andes il y a des milliers d'années. L'irrigation est essentielle, mais utilisée avec parcimonie. L'argile et le limon dominent les régions méridionales plus humides. Ces éléments sont des dépôts alluviaux résultant de l'érosion andine. Le niveau de la nappe phréatique assure un bon approvisionnement en eau toute l'année.

Six mois de maturation pour le Baron Carl AC Saint Emilion

Le Baron Carl est élaboré selon des techniques traditionnelles. Les raisins sont vendangés à la main, puis égrappés et foulés délicatement. La fermentation se déroule en cuves inox à haute température. Une longue fermentation assure une bonne structure tannique. Avant l'assemblage, le vin subit une fermentation malolactique, puis est élevé en fûts pendant six mois. Une fois mis en bouteille, il vieillit plusieurs années dans les caves Rothschild. Un bouquet attrayant et ouvert, aux notes terreuses et aux arômes de cerise. D'une attaque vigoureuse, le vin développe des saveurs automnales et giboyeuses, accompagnées de tanins ronds et prononcés. Il s'ensuit une finale longue et ample, aux tanins prononcés et à la présence d'un élégant boisé.