Aldo Conterno Barolo Bussia 2021 Barolo DOCG
L'Aldo Conterno Barolo Bussia 2021 est le Barolo classique de ce domaine renommé de Bussia, élaboré comme une pure expression des collines qui entourent Monforte d'Alba. La famille Conterno y travaille depuis des générations, et ce sont aujourd'hui les fils d'Aldo qui dirigent le domaine, perfectionnant le style sans en altérer l'âme traditionnelle. L'Aldo Conterno Barolo Bussia 2021 est-il un vin de garde ? Oui, ce Barolo est conçu pour vieillir pendant des décennies et son potentiel de garde, selon le cahier des charges, dépasse largement 2047.
Vignobles et région
Les raisins proviennent d'Italie, du Piémont, de la commune de Monforte d'Alba, et plus précisément du cru de Bussia, cœur historique du Barolo pour Aldo Conterno. Les vignes s'étendent à environ 400 mètres d'altitude sur des coteaux mêlant marnes calcaires et couches de sable, une combinaison qui confère au Nebbiolo structure et finesse. Propriété familiale depuis les années 1920, Bussia constitue toujours le cœur du domaine de 25 hectares qui entoure la ferme et les chais de Poderi Aldo Conterno. Les vignes, plantées des clones classiques de Nebbiolo Michet et Lampia, sont cultivées serrées, avec de faibles rendements et un travail manuel important. Les vendanges, entièrement manuelles, ont lieu durant la seconde quinzaine d'octobre. Un tri rigoureux à la vigne permet de ne retenir que les grappes parfaitement mûres pour la cave.
Vinification et maturation
Vendangés à la main, les raisins sont égrappés puis fermentés dans des cuves horizontales en acier inoxydable, un type de cuve utilisé depuis des années par le domaine pour garantir une macération douce et efficace. La macération pelliculaire dure généralement de deux à trois semaines, selon le millésime, et développe progressivement la couleur, les arômes et les tanins sans alourdir le vin. Le jeune vin repose ensuite en cuves inox pendant quatre à cinq mois, avec plusieurs soutirages pour clarification. Le Barolo Bussia 2021 est alors placé dans de grands fûts de chêne de Slavonie, où il vieillit pendant environ 26 à 28 mois. Ce long élevage en fûts de chêne confère au vin sa structure classique de Barolo, avec un développement subtil des arômes, sans notes boisées dominantes. Après l'élevage en fûts, le vin est mis en bouteille et poursuit son affinement avant sa commercialisation. Son degré d'alcool est d'environ 14,5 %, équilibré par la belle acidité si caractéristique du Nebbiolo de Monforte.
Composition du raisin
Nebbiolo – Bussia, Monforte d'Alba
L'Aldo Conterno Barolo Bussia 2021 est un 100% Nebbiolo, élaboré principalement à partir des clones Michet et Lampia, provenant des vignobles du domaine à Bussia, sur un sol de marne calcaire avec des couches sableuses ; cette combinaison produit des arômes intenses de fruits rouges et noirs, des tanins fermes mais raffinés et une structure minérale bien définie.
Notes de dégustation et suggestions de présentation
Dans le verre, ce vin arbore une robe rubis profond aux reflets limpides. Au nez, on retrouve les arômes classiques du Nebbiolo : rose, violette, cerise et prune, complétés par des notes de cuir, de tabac, d'épices et une subtile touche d'agrumes. En bouche, le Barolo Bussia 2021 est ample et intense, avec un cœur de fruits rouges et noirs, une acidité vive et des tanins fermes mais fins qui lui confèrent longueur et structure. La finale est longue et nette, avec des notes persistantes d'écorce de cerise, d'herbes aromatiques et une légère touche minérale et saline. Idéalement, servez ce Barolo entre 16 et 18 °C et carafez les jeunes bouteilles pendant au moins deux heures afin de permettre à son bouquet de s'épanouir pleinement. À table, il révèle toute sa splendeur avec des plats riches tels qu'un risotto aux champignons et à la truffe, un bœuf braisé, des plats de gibier ou des fromages à pâte dure affinés, où son alliance de puissance et de finesse s'exprime pleinement.
Prix
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2021 – 94 p (Ian D'Agata)
