Barbanera Special Selection da Uve Leggermente Appassite

Le Barbanera Special Selection da Uve Leggermente Appassite 2018 est un vin rouge raffiné des Pouilles, en Italie. Ce vin unique est élaboré selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, qui consiste à sécher légèrement les raisins pour concentrer leurs arômes. Cela lui confère une structure intense et ample, ainsi qu'un caractère distinctif qui reflète le meilleur de la Toscane.

Une expérience pour les sens

Dans le verre, ce vin se pare d'une robe rouge rubis profond, rehaussée de reflets violets. Le nez s'ouvre sur des arômes envoûtants de cerises mûres et de prunes noires, soutenus par de subtiles notes de vanille et d'épices douces. À la dégustation, ce vin offre une bouche ample et élégante, aux tanins soyeux. Les saveurs de fruits rouges mûrs, de chocolat noir et une touche de chêne se fondent dans une finale parfaitement équilibrée.

Vinification artisanale

Le Barbanera Sélection Spéciale 2018 est un assemblage de Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero et Syrah/Shiraz. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et légèrement séchés selon la méthode de l'appassimento (« leggermente appassite »), un procédé qui produit des arômes concentrés et une texture riche. Cette approche traditionnelle, alliée à des techniques modernes, donne naissance à un vin titrant 14 % d'alcool et d'une complexité exceptionnelle.

Combinaisons parfaites

Ce vin s'accorde parfaitement avec le rôti de bœuf, les fromages affinés et les plats typiques des Pouilles. Sa structure polyvalente et ses arômes riches font de la Barbanera Sélection Spéciale un excellent choix pour une variété de repas et d'occasions.

Conseils de service et potentiel de conservation

Servez ce vin légèrement frais, à une température de 16 à 18 °C, pour apprécier pleinement ses arômes et ses saveurs. Bien que prêt à boire immédiatement, ce vin peut vieillir jusqu'à cinq ans dans des conditions de conservation appropriées, ce qui lui confère une complexité accrue.