Banfi Centine Toscana Chardonnay Vermentino

Les raisins du Banfi Centine Toscana Chardonnay Vermentino proviennent de vignobles du sud de la Toscane. Ce vin est composé d'environ 60 % de Chardonnay et d'environ 40 % de Vermentino. Les vignes sont profondément enracinées dans un sol argilo-calcaire, ce qui permet aux raisins de développer des caractéristiques uniques. Le vin fermente en cuves inox thermorégulées et repose environ deux mois avant la mise en bouteille. Il en résulte un vin frais et fruité, à la finale onctueuse.

Tradition et qualité

Banfi est situé au sud de Montalcino. Cette région viticole est unique au monde par sa tradition et sa qualité. Ce domaine centenaire s'étend sur 2 830 hectares, dont 850 sont plantés de vignes. La cave abrite pas moins de 300 cuves en acier inoxydable et les dernières technologies. Les caves abritent quelque 2 000 barriques et grands fûts de chêne slovène utilisés pour le Brunello. Aujourd'hui, la troisième génération est à la tête de cette entreprise familiale. La quête de la perfection demeure leur leitmotiv, la tradition étant toujours au premier plan. Les raisins de Chardonnay et de Vermentino sont récoltés sélectivement. À la cave, les raisins sont pressés délicatement, puis fermentés pendant environ 16 jours. Durant cette période, une partie du moût est stockée dans des cuves thermiques spéciales et l'autre en fûts de bois à très basse température. L'assemblage est ensuite élevé sur lies fines, puis le vin est stocké en cuves inox jusqu'à la mise en bouteille.

Les arômes fruités du Banfi Centine Toscana Chardonnay Vermentino

Et les plus patients seront récompensés. Un vin jaune paille pétille dans le verre. Les arômes sont intenses et très fruités. On y retrouve une généreuse palette de fruits tropicaux : poire, abricot, citronnelle et tomate. La bouche est délicieusement juteuse et légèrement épicée. L'acidité est parfaitement équilibrée et se prolonge jusqu'à une finale douce et harmonieuse.