Azienda Vinicola Pra Morandina Valpolicella

Le domaine Pra, relativement jeune, s'est hissé au sommet ces 25 dernières années. Les raisins sont cultivés en agriculture biologique sur les collines volcaniques, et les résultats sont époustouflants. Si les vins blancs de ce domaine italien sont immédiatement perceptibles, les rouges se distinguent également. Les Valpolicella sont raffinés et d'une qualité inégalée.

Les vignobles idéaux pour ce Valpolicella

Après de longues recherches, Graziano Pra a acquis son vignoble La Morandina, situé dans l'est du Valpolicella, en 2001. Connu depuis longtemps pour son excellent Soave, il était temps de développer ses ambitions. Ses 13 hectares de vignes sont situés sur les pentes élevées de la Valle di Mezzane, à environ 500 mètres d'altitude. Les vignes poussent sur un sol pauvre, rocailleux et marneux jaune, et la douce brise diurne et la fraîcheur nocturne assurent une longue maturation. En 2006, il a produit son premier vin rouge de ce domaine, suivi rapidement par un Amarone. L'assemblage se compose de Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta, et tous les raisins sont vendangés à la main en septembre et octobre. À leur arrivée au chai, les raisins sont égrappés, pressés, macérés et fermentés en cuves verticales pendant 15 jours. Le vin subit une fermentation malolactique en cuves inox, puis est élevé en fûts de chêne pendant 3 à 6 mois.

Savourez une Valpolicella fraîche de Pra

Ce Valpolicella présente une robe rouge vif aux reflets violacés. Son nez est intense et délicat. Il révèle des arômes éclatants de fruits rouges avec des notes de thym sauvage, de réglisse et de cerise. En bouche, c'est un vin très frais et juteux, à l'acidité équilibrée. Ses tanins subtils et persistants se prolongent par une longue finale de poivre noir et de fruits rouges. Idéal à l'apéritif, avec des plats de poisson ou des pâtes épicées.