Les premiers vins de ce château, sous la direction des Domaines Barons de Rotschild, étaient deux magnifiques Corbières. Deux nouveaux vins de Pays d'Oc ont depuis rejoint la gamme, dont cet Aussières Sélection Rouge. L'origine des Domaines Barons de Rotschild est également reconnue pour ce vin. Sa qualité est exceptionnelle, et elle l'est assurément ! Ce vin rouge est élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, trois cépages classiques qui créent un vin d'exception. Les vendanges sont réalisées avec le plus grand soin. Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour le pressurage. Après la vinification, ce magnifique Aussières Rouge vieillit plusieurs mois dans les caves du Château d'Aussières pour une finale parfaite.
Le vigneron a assurément réussi une finale parfaite ! Quel beau vin classique, et pour cette gamme de prix ! À la simple vue de la bouteille, son aspect riche nous procure une sensation chaleureuse et classique. Dès le débouchage, des arômes caractéristiques se libèrent, amplifiés au fur et à mesure que nous versons le vin dans le verre. Sa belle robe rouge profond au bord violacé nous laisse également penser qu'il s'agit d'un véritable joyau. Au nez, nous avons décelé des arômes de fruits tels que la mûre, la cerise, la myrtille et la prune. Le goût de cet Aussières Rouge est incroyablement doux et raffiné, avec de belles saveurs de fruits, de prune, de chocolat et une touche de poivre. La finale est à la hauteur de ce que l'on attend d'un Lafite Rothschild : puissante et raffinée.
