Aulico Nero d'Avola Sicilia

Il y a une vingtaine d'années, le Nero d'Avola était quasiment inconnu. Peu d'amateurs de vin connaissaient ce cépage, et même lorsqu'ils le connaissaient, les critiques étaient souvent peu positives. Pendant longtemps, il était synonyme des vins en vrac qui ont fait la renommée de la Sicile. Avec l'amélioration des vins siciliens, la qualité du Nero d'Avola a également progressé. Aujourd'hui, il a de véritables adeptes, et les amateurs de vin raffolent de ce cépage atypique, mais typiquement sicilien. Le domaine Aulico, qui fait partie de la coopérative Cantine Ermes, possède de vastes plantations de Nero d'Avola, et pour cause : ils le considèrent comme leur préféré.

Les vins d'Aulico

Le domaine viticole Aulico fait partie d'une entité plus vaste, Cantine Ermes. Cette coopérative est devenue l'un des principaux producteurs de vin d'Italie. Pourtant, Cantine Ermes n'existe que depuis un quart de siècle ; c'est impressionnant. Tout a commencé dans la vallée du Belice, à l'ouest de la Sicile, près de la célèbre ville de Marsala. Plusieurs vignerons ont été réduits en cendres après un violent tremblement de terre. À l'été 1998, ils ont décidé de collaborer étroitement pour tenter de s'épanouir. La coopérative a continué de croître chaque année. Cantine Ermes compte aujourd'hui près de 2 400 membres, ce qui en fait l'un des plus grands acteurs du vin italien.

L'odeur et le goût de l'Aulico Nero d'Avola Sicilia

Les amateurs de Nero d'Avola seront comblés par ce vin rouge d'Aulico. Un classique qui résume toutes les qualités d'un bon Nero d'Avola. Des notes violacées profondes nous enveloppent dès le premier verre. Son arôme est indéniablement sicilien : à la fois vif et fruité, avec une acidité vive. Des notes de framboises fraîchement cueillies et de cerises rouges acidulées se révèlent clairement en bouche et en bouche. Ses tanins veloutés confèrent à cet Aulico Nero d'Avola Sicilia la puissance nécessaire.