Ata Rangi - Pinot Noir Martinborough

Ata Rangi Pinot Noir Martinborough

L'Ata Rangi Pinot Noir Martinborough est le fleuron de ce petit domaine familial bio situé à l'extrémité sud de l'Île du Nord. Issu des plus vieilles vignes de Pinot Noir cultivées sur les terrasses de gravier qui entourent le village, ce vin est produit depuis les années 1980. Ata Rangi démontre l'excellence du Pinot Noir néo-zélandais, avec un style souvent comparé aux grands Bourgognes, tout en conservant une signature typiquement néo-zélandaise. Qu'est-ce qui rend l'Ata Rangi Pinot Noir Martinborough si exceptionnel ? C'est un Pinot Noir issu de vieilles vignes et du légendaire clone Abel, alliant puissance raffinée, potentiel de garde et une expression authentique de son terroir.

Vignobles et région

Les raisins proviennent de Nouvelle-Zélande, plus précisément de Martinborough, dans la région de Wairarapa, issus de plusieurs petites parcelles situées sur la terrasse de Martinborough, à quelques centaines de mètres de la cave. Ces terrasses sont d'anciens lits de rivière recouverts d'une fine couche de limon sur des sols graveleux profonds et bien drainés, permettant aux vignes de s'enraciner profondément et de limiter naturellement les rendements. Pour ce vin, Ata Rangi utilise exclusivement les plus vieilles plantations de Pinot Noir, dont le célèbre clone Abel (également connu sous le nom de « clone Gumboot ») et divers clones de Dijon, qui lui confèrent structure, profondeur et complexité aromatique. Le climat frais et venteux, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, préserve la petite taille et la concentration des baies, tandis que la gestion biologique du vignoble et le riche héritage du domaine se ressentent immédiatement dans la précision et l'équilibre de ce vin.

Vinification et maturation

Ata Rangi vendange son Pinot Noir à la main, en effectuant plusieurs passages dans les vignes pour ne récolter que les grappes parfaitement mûres. En cave, la vinification se fait selon une méthode traditionnelle et peu interventionniste : les raisins subissent d’abord une macération à froid de plusieurs jours afin d’en extraire délicatement la couleur et les arômes, puis la fermentation avec des levures indigènes a lieu en cuves ouvertes. Certaines grappes sont ensuite élevées entières en barriques pour plus de tension, des notes florales et épicées, tandis que le trempage manuel des peaux confère au vin une structure tannique fine et soyeuse. Après fermentation, le vin est élevé pendant environ 11 mois en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de fûts neufs, permettant ainsi au bois d’apporter des notes subtiles d’épices et de texture sans masquer le caractère de Martinborough Terrace. Ces vins, adaptés aux végétaliens, sont élaborés avec un souci constant de pureté, de structure et de potentiel de garde.

Composition du raisin

Pinot Noir – les plus anciennes parcelles de Martinborough Terrace
Ce vin est un 100% Pinot Noir, issu des plus vieux vignobles du domaine, avec une proportion importante d'Abel et de divers clones de Dijon ; ensemble, ils créent un Pinot Noir concentré et complexe, aux arômes raffinés de fruits rouges, de fleurs, d'épices et une note minérale distinctive.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Le Pinot Noir Ata Rangi Martinborough arbore une robe rubis profonde et brillante. Son nez raffiné et parfumé exhale des arômes de fraise des bois, de cerise rouge et de prune, complétés par des notes de pétales de rose et d'herbes séchées. En bouche, on découvre des notes épicées de cardamome, de clou de girofle et une pointe de sumac, sous lesquelles se cachent de subtiles nuances savoureuses évoquant la terre, le graphite et une touche d'umami. La structure est ample et élégante, avec des tanins mûrs et soyeux, une acidité vive et bien intégrée, et une finale longue et précise qui s'attarde sur des notes de fruits rouges, d'épices et de minéralité. Servez ce vin idéalement entre 14 et 16 °C, de préférence dans de grands verres à Bourgogne. À table, il s'accorde parfaitement avec des plats à base de canard, de carré d'agneau, de porc confit, de risotto aux champignons, de thon ou de saumon grillé, ainsi qu'avec des mets raffinés à base de légumes rôtis et de jus épicé, où son alliance de profondeur, de fraîcheur et de finesse révèle toute sa splendeur.