Antiche Terre Venete Valpolicella Supérieure

Pour découvrir le magnifique domaine familial Antiche Terre, nous nous rendons à Sezano, en Vénétie centrale. C'est ici que se trouvent les vignobles et le magnifique domaine viticole entièrement rénové d'Antiche Terre. Les vignobles et le domaine sont situés dans la magnifique vallée de Valpantena, aussi appelée « la Vallée des Dieux ». L'histoire viticole de la région remonte à l'Empire romain. Ce sont les Romains qui ont reconnu la beauté du sol, de l'environnement et du climat pour produire les meilleurs vins. Aujourd'hui, Antiche Terre est le fruit de la collaboration de deux familles qui ont uni leur savoir-faire au début du XXe siècle. Ce sont les familles Vittorio Sancassasi et Degani qui ont décidé de se lancer dans la viticulture biologique dans leur Italie bien-aimée.

Le vieux vignoble d'Antiche Terre Venete

Le domaine possède une cinquantaine d'hectares de vignes, dont une grande partie est encore cultivée en pergola. On y utilise des cépages comme le Corvina Veronese, le Corvinone et le Rondinella, ainsi que de petites quantités de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon. Ces raisins proviennent de vieilles vignes et sont cultivés en agriculture biologique. Grâce à un climat idéal, les raisins mûrissent de manière très homogène et sont partiellement vendangés à la main. À leur arrivée, les grappes sont placées sur des tables de tri et minutieusement inspectées. Seules les meilleures grappes sont utilisées pour ce vin rouge, suivi du pressurage. Un léger foulage permet d'obtenir un jus d'une grande finesse, explique la famille. Le jus, d'une couleur rouge rubis, est ensuite brièvement élevé en grands fûts de bois avant d'être prêt à être dégusté.

L'arôme et le goût du vin rouge Antiche Terre

Que la fête commence, car nous pouvons vous assurer qu'il s'agit d'une pièce unique. Dès l'ouverture de la bouteille, on sent l'influence du soleil italien. On y découvre une généreuse palette de fruits rouges avec une touche épicée. À la dégustation, la robe se pare d'une robe rouge rubis aux reflets violets. Le nez est captivant par des notes de mûres fraîches, de cerises et d'épices comme le poivre et le laurier. La bouche est douce et délicieuse, avec une abondance de fruits rouges mûrs et des notes de cerises et de prunes. La finale de ce vin rouge Antiche Terre est onctueuse et, surtout, d'une grande pureté.