Pinotage Drift d'Alvi

Le Pinotage Drift d'Alvi a toujours été une spécialité depuis sa première mise en bouteille en 2006. Tous les efforts sont faits pour maximiser l'expérience gustative caractéristique du raisin, et ce Pinotage ne fait pas exception.

Appréciation internationale pour les vins Drift d'Alvi

Alvi est l'abréviation d'Albertus Viljoen, prénom officiel du propriétaire du domaine viticole sud-africain Alvi's Drift à Worcester. On l'appelle généralement Alvi, d'où son nom. Aujourd'hui, la troisième génération est à la tête du domaine, mais tout a commencé en 1928. Ils possèdent un total de 420 hectares de vignes. Les vignobles sont situés au cœur de la vallée de la Breede, dans le district de Worcester, où ils cultivent dix-neuf cépages. Avec son équipe de vignerons dévoués, Alvi produit des vins exquis, reconnus depuis à l'international. La durabilité est au cœur de la culture d'Alvi. Les vignobles sont gérés avec soin pour optimiser et garantir la qualité. Tous les raisins sont vendangés à la main afin de garantir que seuls des raisins sains et mûrs soient utilisés pour la production.

Huit mois de maturation pour le Drift Pinotage d'Alvi

Les raisins sont d'abord foulés. Immédiatement après, le jus est égoutté pour rehausser la couleur et le corps du vin. Le vin a été fermenté sur les peaux et remonté manuellement cinq fois par jour afin d'optimiser l'extraction de la couleur en douceur. Après la fermentation, le vin est élevé huit mois en fûts de chêne français et américain, où il effectue également sa fermentation malolactique. Le vin présente une robe grenat foncé et profonde. Ses arômes révèlent un magnifique bouquet de fruits rouges mûrs, de mûres et de mûres. La structure tannique est bien équilibrée avec le fruit et le chêne. De subtiles notes de vanille sont également présentes, bien intégrées à des notes de chocolat et de cerises noires. Un vin délicieux pour accompagner des viandes rôties ou du canard.