Allegrini Valpolicella Classico Superiore DOC

Allegrini Valpolicella Classico Superiore DOC

Au cœur du Valpolicella Classico se trouve la région viticole historique de Grola, où la famille Allegrini excelle dans son savoir-faire artisanal depuis le XVIe siècle. Ce Valpolicella Classico Superiore reflète l'essence même de la région : tradition, terroir et précision technique. Il en résulte un vin qui n'a pas besoin de faste pour impressionner, mais qui séduit par sa finesse et sa profondeur.

Vignobles et région

Les raisins proviennent des coteaux exposés sud-est de Grola, sur des sols riches en argilo-calcaires. Ce sous-sol apporte fraîcheur naturelle, finesse aromatique et structure. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont taillées à la main selon la méthode Guyot. Cela garantit de faibles rendements et une concentration et une expression élevées.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement durant la deuxième quinzaine de septembre. La fermentation se déroule à des températures comprises entre 25 et 31 °C en cuves inox pendant neuf jours. Le vin est ensuite élevé six mois en grands fûts de bois, puis deux mois supplémentaires en cuves ciment. Cette combinaison confère souplesse et tension à l'assemblage final.

Composition du raisin

Corvina Veronese – Grola (70%)
Offre une structure, des notes de cerise claires et une note épicée reconnaissable.

Rondinella – Grola (30%)
Ajoute de la jutosité, des arômes floraux et de l'équilibre à l'ensemble.

Notes de dégustation et suggestions de service

Des arômes frais de cerises rouges mûres, de pétales de rose et une pointe d'herbes séchées jaillissent du verre. En bouche, ce vin rouge est énergique et souple, avec des tanins raffinés et une finale franche et fruitée. Servir entre 16 et 18 °C avec un risotto aux champignons, un rôti de veau ou des pâtes aux cèpes.

Récompenses

• 2023 – 91 points (James Suckling)

Qu'est-ce qui rend ce vin spécial ?

Ce Valpolicella Classico Superiore est un exemple d'élégance et de caractère réunis dans un seul verre. Avec sa puissance discrète et sa fraîcheur subtile, il démontre pourquoi Allegrini figure parmi les meilleurs vins de Valpolicella. Un vin d'une classe discrète qui ne cesse de surprendre.