Depuis le XVIe siècle, Allegrini figure parmi les plus grands vins de Valpolicella. Leur Valpolicella Classico témoigne de la vivacité, de la richesse et du caractère de cette appellation classique. Un vin rouge frais et léger qui exprime à merveille le terroir unique des collines entourant Fumane.
Les raisins proviennent de vignobles situés dans la zone Valpolicella Classico, notamment sur les collines de Monte dei Galli. Ce vignoble, implanté à 200 mètres d'altitude et exposé sud-est, bénéficie de sols riches en argile et en calcaire. Il en résulte des raisins d'un bel équilibre entre fraîcheur et structure. Grâce à ce relief vallonné et à un suivi microclimatique constant, Allegrini obtient régulièrement des vendanges exceptionnellement saines, malgré une saison de croissance chaude et irrégulière.
Vendangées manuellement fin septembre, les raisins fermentent pendant neuf jours en cuves inox à une température comprise entre 25 et 31 °C. La fermentation malolactique se déroule également en cuves inox , après quoi le vin repose jusqu'en février. Il poursuit ensuite son élevage en bouteille pendant au moins deux mois. Aucun fût de chêne n'est utilisé afin de préserver pleinement le caractère fruité des cépages Corvina et Rondinella.
Corvina Veronese – Monte dei Galli
70 % du mélange. Apporte des notes florales, de l'élégance et une saveur de cerise juteuse.
Rondinella – Mont des Galli
30 % . La rondinella apporte plus de fruit, de douceur et de structure.
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6 fois plus de 90 points (James Suckling)
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93 points (Doctor Wine)
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Rosso (Merano Wine Hunter Award)
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92 points (Falstaff)
Qu'est-ce qui rend ce vin si spécial ?
Avec ce Valpolicella Classico, Allegrini prouve qu'un grand vin n'est pas forcément corsé. Ici, pureté et finesse se conjuguent dans un style frais qui reflète à merveille la richesse du terroir. Vinifié en cuve inox, élaboré à partir de raisins purs et bénéficiant d'une origine historique, ce vin est un exemple parfait du style qui a valu à Allegrini une renommée internationale.
