Aldo Conterno - Langhe Nebbiolo Il Favot

Aldo Conterno Il Favot Langhe Nebbiolo 2022

Il Favot est le Langhe Nebbiolo emblématique de Poderi Aldo Conterno , issu des plus jeunes vignes de Bussia. Ce vin, sorte de « petit Barolo » à la touche de modernité, est une véritable signature. Qu'est-ce qu'Il Favot 2022 ? C'est un Langhe Nebbiolo élaboré à partir de jeunes vignes de Nebbiolo à Bussia, brièvement fermenté sur leurs peaux puis élevé longuement en fûts de chêne français neufs. Il en résulte une robe profonde, des tanins souples et une complexité épicée et affirmée. Chez Perfectewijn, Il Favot vous offre un aperçu authentique et généreux du domaine familial de Bussia. C'est le vin idéal pour découvrir leur style sans se tourner immédiatement vers le Barolo.

Vignobles et région

Les raisins de l'Aldo Conterno Il Favot Langhe Nebbiolo 2022 proviennent d'Italie, du Piémont, de la région des Langhe, autour de Monforte d'Alba, dans le cru de Bussia. Le domaine Favot est situé aux portes du village, au cœur du centre historique de Bussia, où les vignes s'épanouissent à environ 400 mètres d'altitude sur des sables compacts aux teintes gris-brun, parsemés de marnes calcaires blanches et bleutées. Ce jeu de sable et de craie confère au Nebbiolo une structure fine, une profondeur aromatique et une subtile note minérale. Les raisins d'Il Favot sont issus exclusivement de jeunes vignes qui, grâce à des replantations régulières, n'ont pas plus de 15 à 20 ans, apportant ainsi davantage de fruit et de vivacité au vin. Les vendanges sont entièrement manuelles et ont lieu à la mi-octobre, avec une sélection rigoureuse des grappes directement dans le vignoble. Depuis la mort d'Aldo en 2012, ses fils Franco, Stefano et Giacomo ont géré le domaine, en mettant clairement l'accent sur des rendements plus faibles et en donnant une voix encore plus forte aux différents crus de Bussia, dans la continuité de la « voie médiane » d'Aldo entre tradition et modernité.

Vinification et maturation

Au chai, Il Favot 2022 est vinifié de façon traditionnelle, mais avec une grande précision. Les raisins sont égrappés et fermentés en rouge dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération pelliculaire de 6 à 8 jours à une température contrôlée entre 24 et 26 °C. Cette macération relativement courte est délibérée : elle extrait un minimum de tanins et une grande quantité de couleur et d’arômes, conférant au vin une robe profonde et une texture remarquablement souple. Après la fermentation alcoolique, le jeune vin repose en cuves inox pendant environ 5 à 6 mois, période durant laquelle il est soutiré plusieurs fois pour clarification. Il Favot est ensuite élevé pendant environ 18 mois en barriques neuves de chêne français, qui lui apportent des notes de vanille, d’épices et de bois finement toasté, se mariant harmonieusement avec le fruité du Nebbiolo. Le vin est ensuite mis en bouteille et repose avant sa commercialisation. Le degré d'alcool du millésime 2022 est d'environ 14 %, avec une acidité et une structure suffisantes pour permettre une maturation ultérieure au moins jusqu'à fin 2032, selon la fiche technique.

Composition du raisin

Nebbiolo – divers vignobles en Bussia, Monforte d'Alba
Il Favot 2022 est un 100% Nebbiolo issu des clones Michet et Lampia, provenant de jeunes vignes situées sur différentes parcelles à Bussia, qui lui confèrent un fruit intense, une couleur profonde, des tanins fermes mais mûrs et une signature minérale reconnaissable.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Dans le verre, Il Favot 2022 arbore une robe rubis d'une profondeur intense. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de sous-bois, de vanille et une pointe de bois toasté, complétés par des touches épicées et une légère minéralité. En bouche, le vin est intense et complexe, avec des saveurs de fruits rouges juteux, des impressions de viande grillée, de tabac et une pointe de truffe, soutenues par des tanins charnus mais parfaitement intégrés et une acidité vive. La finale est longue, sur des notes fruitées, épicées et une subtile minéralité. Il est conseillé de servir Il Favot 2022 de préférence entre 16 et 18 °C et de carafer les jeunes bouteilles pendant 1 à 2 heures afin de permettre aux arômes de s'épanouir. À table, il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges rôties ou grillées, les côtelettes d'agneau, les volailles ou le gibier, ainsi qu'avec les fromages affinés à pâte persillée, auxquels il apporte une harmonie idéale grâce à sa puissance, sa fraîcheur et sa complexité épicée.

Prix

• 2022 – 94p (James Suckling)
• 2022 – 92 p (Carafe)
• 2022 – 93 p (Ian D'Agata, IWineReview)