Aldea Tempranillo 0,0%

Que serait l'Espagne sans le Tempranillo ? Nous l'ignorons également. Mais un vin sans alcool élaboré à partir de ce cépage est vraiment exceptionnel. Le domaine Aldea en est parfaitement conscient, spécialisé dans les vins sans alcool. Le vigneron Manuel Gil a accès aux plus beaux vignobles entre les municipalités de Cuenca et de Tolède, au cœur de Don Quichotte. Le Tempranillo prospère ici, avec un ensoleillement généreux et une brise fraîche, garantissant une récolte mûre et abondante. Cela est principalement dû à la structure robuste du sol, riche en argile et en gravier, qui permet à la vigne d'absorber facilement l'humidité. C'est essentiel, car les étés peuvent être très chauds.

La récolte des raisins Tempranillo

Une fois la vendange arrivée à maturité, comme le souhaite le vigneron Manuel Gil, les raisins de Tempranillo sont récoltés tôt le matin. Cela protège les grappes de l'oxydation et des dommages pendant le transport jusqu'à Aldea. Tous les raisins sont ensuite triés à la cave, et seuls les meilleurs sont vinifiés en rouge. L'alcool est ensuite extrait de ce vin rouge, un procédé unique dont Aldea est le spécialiste. Les arômes et les saveurs sont préservés, ce qui explique le style magnifique et unique de ce vin rouge sans alcool.

L'arôme et le goût de l'Aldea Tempranillo

À la dégustation, on découvre une robe typique du Tempranillo : un rouge profond aux reflets violacés. Des arômes de fruits des bois et une touche épicée subliment l'attaque en bouche. En agitant le verre, on perçoit également des nuances de poivre, de noix épicées et une touche de confiture rouge fraîche. Le palais révèle également une généreuse palette de fruits rouges avec une belle note épicée. Bien qu'élaborer un vin rouge sans alcool ne soit pas chose aisée, ce Tempranillo d'Aldea est une véritable star de notre sélection.