Albert Bichot Chardonnay Origines 2023
- 0,75 L | 13.0 %
2023
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|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
| Année | 2023 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Bourgogne |
| Établissement vinicole | Albert Bichot |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Maturation du bois | Oui |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
Albert Bichot Chardonnay Origines, Bourgogne
Envie d'un Chardonnay de Bourgogne alliant fraîcheur, rondeur et nuances ? Chez Albert Bichot, Origines est issu de parcelles argilo-calcaires variées, situées à des altitudes et expositions variées. Cette diversité, alliée à une vinification et un élevage soignés, donne naissance à un style aromatique à la fois vif et onctueux. Albert Bichot est une maison bourguignonne de premier plan, proposant une large gamme de Chardonnays spécialisés, allant des cuvées accessibles à vingt euros aux vins prestigieux classés parmi les meilleurs au niveau international.
Vignobles et région
Les raisins proviennent de différentes parcelles alliant argilo-calcaire et altitudes et expositions variées. L'argilo-calcaire accentue généralement la tension et la finesse, tandis que l'exposition variétale favorise la maturité du fruit tout en préservant la fraîcheur. Ceci crée les bases d'un vin à la fois gourmand et rond en texture.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles. Environ 80 % du vin est fermenté en cuve inox pour une expression fruitée pure et 20 % en fûts de chêne pour une meilleure élaboration. L'élevage se poursuit sur lies fines, avec environ 80 % en cuve inox et 20 % en fûts de chêne, pendant neuf à onze mois. Qu'entend-on exactement par élevage sur lies fines ? Le jeune vin repose sur ses fins dépôts de levures, ce qui lui confère texture, onctuosité et profondeur sans occulter le fruit.
Composition du raisin
Chardonnay , issu de diverses parcelles sur argilo-calcaire
Un cépage, de multiples origines en Bourgogne, réunies pour un équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Notes de dégustation et suggestions de service
Au nez, vous découvrirez des notes d'agrumes frais et de fleurs blanches, laissant place à des notes de miel et de fruits secs. La bouche est énergique et précise, avec un équilibre naturel entre vivacité et onctuosité, et une finale fraîche et franche. À servir entre dix et douze degrés Celsius avec des poissons et fruits de mer préparés simplement, des viandes blanches et de la volaille grillées, ou encore avec une sauce légère.
