AIX Blanc
- 0,75 L | 12.0 %
2024
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|---|---|
| Pourcentage d'alcool | 12.0% |
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75 L |
| Région | Provence |
| Établissement vinicole | AIX |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Vermentino |
| Stockage chez perfect wine | Climatisé à 18°c |
AIX Blanc
Avec AIX Blanc, la Maison Saint Aix sublime les blancs de Provence en une signature fraîche et moderne. Les raisins proviennent de vignobles d'altitude des Coteaux d'Aix-en-Provence, aux nuits fraîches et aux sols calcaires, créant tension et élégance. Chez Perfectewijn, nous avons dégusté le millésime récent et avons été immédiatement séduits par son style pur et son caractère vibrant. Qu'est-ce que l'élevage sur lies fines en blanc ? L'élevage sur lies fines, le dépôt de levures après fermentation, apporte texture et profondeur, sans bois.
Vignobles et région
Les raisins proviennent de Provence, en France, dans l'appellation Coteaux d'Aix-en-Provence. Les vignes sont situées en altitude sur des sols calcaires et bénéficient d'un ensoleillement généreux avec des nuits fraîches, permettant aux raisins de mûrir tout en préservant leur acidité. Une partie du domaine est située sur un plateau d'environ 400 mètres, où l'association de l'altitude et de la ventilation assure une précision aromatique.
Vinification et élevage
Vendanges manuelles précoces, à la fraîcheur matinale, pour préserver les arômes. Légère macération pelliculaire suivie d'un pressurage doux à basse température. Fermentation lente et à froid en cuve inox, suivie d'un élevage sur lies de plusieurs mois pour plus de corps et une texture souple. Aucun bois n'a été utilisé pour permettre à la fraîcheur, au fruit et à la minéralité de s'exprimer pleinement.
Composition du raisin
Vermentino – Coteaux d'Aix-en-Provence
Contribue à la fleur d'agrumes et à la pêche blanche.
Sauvignon Blanc – Coteaux d'Aix-en-Provence
Donne une fraîcheur croquante avec le zeste de citron et le pamplemousse.
Grenache Blanc – Coteaux d'Aix-en-Provence
Ajoute du corps et du melon juteux.
Notes de dégustation et suggestions de service
Vif et aromatique, il révèle des notes de fleurs d'agrumes, de pomme verte, de poire mûre, de pêche blanche, d'abricot et des notes florales de jasmin et de chèvrefeuille. La bouche est vive et équilibrée, avec des notes de zeste de citron et de pamplemousse, de melon juteux, une pointe de minéralité, d'amande et une touche de miel. La finale est nette et rafraîchissante. Cet élégant assemblage provençal ravira les amateurs de vins blancs frais et élégants.
Récompenses
2024 – Gilbert & Gaillard Gold en 2025
2024 – Wine Enthusiast 90/100 en 2025
2024 – International Wine & Spirits Awards 90/100 en 2025
