Ackerman Bulle Royale Zero% Blanc Sans alcool

Ackerman Bulle Royale Zero% Blanc Sans alcool

Le Zero% Blanc d'Ackerman, un vin mousseux sans alcool emblématique de la Vallée de la Loire, est intensément fruité, élégant et rafraîchissant : l'apéritif sans alcool idéal. Comment ce vin mousseux est-il élaboré sans alcool ? Ackerman le fait fermenter, puis en retire l'alcool sous vide à basse température et réintroduit une partie des arômes naturels pour plus de saveur et de longueur en bouche.

Vignobles et région

Origine : Vallée de la Loire, élaborée à partir de raisins des bassins nantais et anjouais. L’objectif est d’offrir fraîcheur et typicité, avec un style net et désaltérant. À servir frais entre 6 et 8 °C.

Vinification et maturation

Après la vinification traditionnelle, la désalcoolisation s'effectue par évaporation sous vide à basse température, avec réintégration partielle des arômes afin de préserver le caractère du vin. L'ajout d'une touche de jus de raisin vient ensuite équilibrer la texture en bouche, donnant naissance à un vin effervescent frais et harmonieux, titrant moins de 0,5 % d'alcool.

Composition du raisin

Pineau d'Aunis – Loire
100 % Pineau d'Aunis. Sa particularité ? Le Pineau d'Aunis est à l'origine un cépage rouge de Loire, également appelé Chenin Noir, mais vinifié en blanc pour ce Zéro%. Ceci est possible grâce à un pressurage direct et doux, sans contact avec la peau, qui préserve la couleur du raisin tout en conservant sa signature aromatique légèrement épicée. Ce choix confère au Zéro% Blanc un caractère unique et typiquement ligérien.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Robe jaune pâle. Arômes de raisins mûrs et de fruits jaunes. Bouche juteuse et fraîche, avec des notes florales, de pêche et une légère touche de coing en finale. Idéal à l'apéritif sans alcool ou avec des desserts aux fruits, des pâtisseries et des salades de fruits frais. Servir entre 6 et 8 °C.