ACALA Sparkling Tea White Wine Style

ACALA Sparkling Tea White Wine Style

Met witte Bourgogne als smaakreferentie geeft ACALA gefermenteerde thee een uitgesproken gastronomisch karakter. De bijzondere combinatie van 2 theesoorten levert nootachtige diepte en florale finesse op, gedragen door frisse citrus en een lichte sprankeling.

Herkomst en ingrediënten

Deze biologische, vegan sparkling tea wordt in Litouwen gemaakt en bevat 0,0% alcohol.

• Bronwater: Bronwater uit Druskininkai vormt de basis voor de bereiding van de thee.

• Groene thee en hennepthee: Groene thee uit de Chinese regio Yunnan wordt gecombineerd met florale hennepthee van de variëteit Felina. Samen vormen ze het aromatische hart van White Wine Style.

• Kruiden en specerijen: Citroengras, alsem, jeneverbessen en kardemom vullen de theebasis aan met frisse, kruidige accenten en extra aromatische diepte.

Bereiding en rijping

ACALA bouwt zijn sparkling teas op door fermentatie, nauwkeurig blenden en rijping na het bottelen.

• Theebereiding en fermentatie: De thee wordt met bronwater boven open vuur gezet en vervolgens gefermenteerd. Deze werkwijze vormt de basis voor de complexe smaakopbouw.

• Assemblage: Gerijpte, gefermenteerde thee wordt gecombineerd met vers gezette thee en zorgvuldig geselecteerde kruiden. Het afstemmen van deze componenten brengt frisheid, aromatische intensiteit en structuur samen.

• Afwerking en flesrijping: Toegevoegd koolzuur zorgt voor de sprankeling. Na het bottelen volgt rijping in een koele, donkere kelder, waar de verschillende smaakcomponenten verder met elkaar kunnen versmelten.

Proefnotities en serveertips

Hazelnoot en amandel openen de geur, gevolgd door goudsbloem, vlierbloesem en een frisse toets van citroengras. De smaak is rijk en zacht, met verfijnde bubbels en levendige citrus die het geheel mooi in balans houdt. Een subtiel aardse nuance geeft de lange finale extra karakter.

• Serveertemperatuur: Serveer goed gekoeld in een wittewijnglas, zodat de drank verfrissend blijft en de florale en nootachtige aroma’s voldoende ruimte krijgen.

• Gerechten: Heerlijk bij romige paddenstoelenrisotto, gebraden kip, kabeljauw, romige soepen of een rijpe camembert. De combinatie van frisheid en aromatische diepte sluit prachtig aan bij zachte, volle smaken.

Bewaar de fles na opening bij 4–6 °C en drink de inhoud binnen 3 dagen.

Bekroningen

• Gold, World Alcohol-Free Awards (2024 en 2025): In 2 opeenvolgende edities bekroond in de hoogste medaillecategorie van deze internationale competitie, waarin alcoholvrije dranken blind worden beoordeeld.

• Silver, International Wine & Spirit Competition (2024): Geprezen om jasmijn, groene thee en sappige witte perzik, gevolgd door frisse rabarber en een subtiele tabakstoets. De jury benadrukte de harmonie, elegantie en opvallend lange afdronk.

• Bronze, International Wine & Spirit Competition (2025 en 2026): De jury waardeerde de zachte thee- en citrustonen. In 2025 vielen het steenfruit en de zuivere finale op; in 2026 werden de florale smaak, evenwichtige structuur en subtiel zilte afdronk benadrukt.

Meer informatie over ACALA

Medeoprichter Martynas Žemavičius werkte 20 jaar in Londen met fijne wijnen en champagne en combineert zijn achtergrond als sommelier met een opleiding tot natuurlijk parfumeur. Die dubbele expertise maakt ACALA bijzonder: smaak, geur en onderlinge verhoudingen krijgen evenveel aandacht. Samen met zijn team ontwikkelt hij alcoholvrije dranken waarin natuurlijke ingrediënten en gastronomische verfijning centraal staan.