Aaldering Pinotage Rosé

Vous ne le remarquerez peut-être pas au premier coup d'œil, mais la bouteille contient du rosé Aaldering, invisible à première vue en raison de sa couleur foncée. Pourtant, en le versant, vous remarquerez la belle robe rose clair du Pinotage. Trouver un vignoble adapté à ce rosé n'a pas été chose aisée pour Fons Aaldering ; après tout, un vin rosé a besoin de plus d'acidité et de fraîcheur pour se développer pleinement. C'est ainsi qu'ils ont découvert un vignoble situé à une altitude plus élevée, à 200 mètres d'altitude. Le climat y est idéal pour les raisins de Pinotage, légèrement moins mûrs, grâce au vent frais et aux températures nocturnes très basses. Cela ralentit la maturation du Pinotage et lui permet de conserver son acidité, en partie grâce au sol calcaire.

La belle couleur rose clair du rosé Aaldering

La belle robe rose clair de ce rosé est le fruit d'un savoir-faire artisanal. Les raisins sont vendangés de nuit pour éviter les brûlures et préserver leur fraîcheur. Si ces vendanges étaient effectuées de jour, les raisins de Pinotage seraient beaucoup plus délicats. Ils sont transportés en petites caisses jusqu'au pressoir d'Aaldering, où une seconde sélection est effectuée pour n'obtenir que les meilleurs raisins. S'ensuit un pressurage, durant lequel les pellicules fermentent pendant seulement 20 minutes pour obtenir cette magnifique robe claire. Une robe magnifique, impossible à distinguer d'un rosé de Provence.

L'arôme et le goût du Pinotage Rosé d'Aaldering

Ce Rosé Aaldering, issu du cépage Pinotage, est disponible en petite édition très limitée. Aaldering a créé un rosé élevé en fût de chêne. Si les rosés élevés en fût de chêne sont rares, celui d'Aaldering est tout simplement exceptionnel. Il présente un arôme complexe et ample de fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise, avec des notes de menthe, d'épices et de bois. Les notes boisées sont également clairement perceptibles en bouche, ample et mûr, avec une abondance de fruits rouges et une subtile note d'épices et de fleurs. En bref, une œuvre unique, où le Pinotage est à nouveau à l'honneur !