Cielo e Terra 3 Passo Bianco
Cielo e Terra 3 Passo Bianco est un vin blanc italien bio et végan des Pouilles, élaboré selon le concept 3 Passo, qui repose sur trois étapes conscientes pour créer un assemblage unique. 3 Passo signifie des vignobles italiens soigneusement sélectionnés, des raisins exclusivement issus de l'agriculture biologique et une vinification sans produits animaux, garantissant un vin à la fois durable et savoureux. Pourquoi Cielo e Terra 3 Passo Bianco est-il un choix si attrayant au quotidien ? Vous dégusterez un Bianco Italia bio à la robe jaune doré, d'une qualité surprenante compte tenu de son prix attractif.
Vignobles et région
Cielo e Terra 3 Passo Bianco est un vin italien bénéficiant de l'appellation d'origine Bianco Italia. Ses raisins sont récoltés dans les Pouilles, au sud du pays. Cette région est réputée pour son climat ensoleillé, qui offre des conditions idéales à la récolte de raisins blancs mûrs, riches en arômes et dotés d'une belle structure. Fidèle au principe des 3 Passo, Cielo e Terra sélectionne des vignobles italiens particulièrement adaptés à la viticulture et où l'agriculture biologique est la norme. L'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches dans les Pouilles garantit une maturité optimale des raisins tout en préservant la fraîcheur du vin.
Vinification et maturation
Chez 3 Passo Bianco, Cielo e Terra travaille selon trois étapes distinctes qui, ensemble, définissent le style du vin. Tout d'abord, seuls des raisins issus de l'agriculture biologique sont sélectionnés parmi les meilleures parcelles et vendangés à maturité optimale. Ensuite, une partie de la récolte est séchée sur pied ou après les vendanges, ce qui intensifie les arômes et les saveurs. Enfin, les peaux macèrent longuement, une phase durant laquelle le jus et les peaux restent en contact prolongé, développant ainsi la structure et la profondeur des arômes. Le vin est ensuite vinifié selon un procédé entièrement végan. Il en résulte un vin blanc biologique aux arômes riches, ample et à la texture soyeuse, élaboré sans aucun agent de collage d'origine animale.
Composition du raisin
Chardonnay – Pouilles
Le chardonnay constitue une part importante de l'assemblage, lui conférant une structure complète et la couleur dorée si caractéristique du 3 Passo Bianco.
Fiano – Pouilles
Le fiano est le deuxième cépage de ce vin et correspond au style du 3 Passo Bianco grâce à son caractère aromatique et aux accents de fruits tropicaux qui se révèlent au nez et en bouche.
Notes de dégustation et suggestions de présentation
Le Cielo e Terra 3 Passo Bianco arbore une robe jaune doré intense. Son nez, ample et puissant, dévoile des notes franches de fruits tropicaux qui éveillent immédiatement les papilles. La bouche est fraîche et parfumée, d'une belle structure et d'une texture douce et ronde qui révèle à merveille le style bio de 3 Passo. La finale, délicate et aromatique, en fait un vin agréable à déguster seul ou accompagné. Servez ce vin blanc italien bio et vegan entre 8 et 10 °C, par exemple avec des amuse-bouche copieux, des volailles ou autres viandes blanches, et des fromages affinés.
2024
