Les vignobles de Villa Wolf Gewürztraminer sont cultivés de manière durable, conformément à la réglementation environnementale allemande. Les raisins sont vendangés à la main dans les champs afin de sélectionner les meilleures grappes. Le Riesling provient des propres vignes du domaine et atteint sa maturité optimale fin septembre. En cave, il est immédiatement égrappé et pressé délicatement avec le plus grand soin. Le jus est ensuite transféré dans de grandes cuves en acier inoxydable pour une fermentation alcoolique à température contrôlée de plus de deux semaines. S'ensuit immédiatement un élevage sur lies fines sans fermentation malolactique, préservant ainsi la fraîcheur optimale du vin. Après plusieurs mois, l'assemblage a lieu et le vin est mis en bouteille après une légère filtration.
Le Riesling sec de Villa Wolf est un vin de grande qualité, d'une robe jaune paille claire. Dès le service, on savoure de délicieux arômes de pêche blanche et une pointe de fruit de la passion. Ses arômes révèlent des notes de citron, de pomme verte et de fruits jaunes à noyau. Cette saveur se prolonge en finale, accompagnée d'une acidité vive. Parfaitement équilibré, il est vivement recommandé avec des plats de poisson ou un curry indien. Ce vin est délicieux jeune, mais peut également vieillir au moins deux à trois ans. Notre conseil : plus il est jeune, mieux c'est ; il est difficile de se limiter à un seul verre.
