Allendorf Winkeler Riesling trocken VDP Ortswein
- 0,75 L | 12.0 %
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Allendorf Winkeler Riesling trocken VDP Ortswein
Goût & Vieillissement
Complexité
Complexe et profondeFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Allendorf Winkeler Riesling Trocken VDP Ortswein, Rheingau, Allemagne
L'Allendorf Winkeler Riesling Trocken VDP Ortswein fait le lien entre le Gutswein et le Großes Gewächs au sein du domaine Allendorf Weingut. Que signifie VDP Ortswein ? Il s'agit d'une appellation villageoise au sein de l'AOP, garantissant que les raisins proviennent de vignobles sélectionnés autour d'une zone géographique précise, ici Winkel dans le Rheingau. Ce Riesling sec allie des arômes de fruits à noyau mûrs à une minéralité affirmée et une structure élégante, légèrement amère.
Avec 12 % d'alcool et une acidité franche, ce vin se positionne comme un Riesling du Rheingau sérieux mais accessible, doté d'un potentiel de garde.
Vignobles et région
Les raisins proviennent de la ville de Winkel, dans le Rheingau, une région réputée pour ses coteaux de Riesling le long du Rhin.
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Winkel, Rheingau : village d'origine au sein de la structure VDP.
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Vignes de 25 à 40 ans : elles apportent concentration et profondeur.
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Sols argileux et loessiques : contribuent à la rondeur et à la tension minérale.
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Influence du Rhin : favorise la maturation et la fraîcheur aromatique.
La combinaison de la composition du sol et de l'âge des vignes confère au vin sa structure et sa complexité.
Vinification et maturation
La vinification vise un équilibre entre fruits mûrs et fraîcheur.
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Riesling en monocépage : l'accent est mis sur l'expression du raisin.
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Style sec : avec une acidité douce et une légère amertume.
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Bouchon à vis : préserve la fraîcheur et la précision aromatique.
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Certifié végétalien : produit sans agents de clarification d'origine animale.
Cette approche permet d'obtenir un vin à la fois intense et élégant.
Composition du raisin
Riesling – Winkel, Rheingau
Le riesling est réputé pour sa haute acidité naturelle et sa précision aromatique, qui, dans un Ortswein, se traduisent par une expression claire de son origine et de son potentiel de vieillissement.
Notes de dégustation et suggestions de présentation
Dans le verre, ce Riesling arbore une robe jaune clair et brillante. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits à noyau mûrs, comme la pêche, suivis de pamplemousse et de subtiles notes minérales. En bouche, le vin est ample et intense, avec une acidité douce qui lui confère élégance et équilibre. Sa structure est complexe et raffinée, avec une légère amertume qui lui apporte de la tension. La finale est fraîche, minérale et persistante.
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Température de service : Servir entre 8 et 10 °C pour permettre un développement optimal de l’équilibre entre les fruits mûrs et l’acidité fraîche.
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Accords mets et vins : Se marie à merveille avec des salades fraîches agrémentées d'éléments croquants, des pâtes vongole ou des spaghettis aux crevettes et au citron.
À propos du domaine Weingut Allendorf
Le domaine Allendorf a été fondé en 1773 par Philipp Anton Allendorf et demeure une propriété familiale. Avec environ 75 hectares, il est le plus grand domaine viticole familial du Rheingau. Le domaine s'appuie sur une philosophie de qualité rigoureuse qui privilégie ses propres vignes et l'expression du terroir, et exporte ses vins dans le monde entier.
