La viticulture autrichienne est séculaire. Cependant, une crise dans les années 1980 a failli la mener à son terme. Heureusement, le vignoble autrichien a toujours compté des domaines viticoles fiables et réputés. Dürnberg en est un parfait exemple. Les vins autrichiens se caractérisent par l'utilisation intensive du cépage Gruner Veltliner, fierté de l'Autriche. Sa pureté et son élégance soulignent précisément ce qui fait la qualité des vins autrichiens.
Dürnberg possède également de vastes plantations de Grüner Veltliner dans ses vignobles. Falkenstein, où est né Dürnberg, se trouve au cœur du Weinviertel, une région viticole au nord de Vienne. Ses vignes entourent le domaine. En raison de sa situation géographique particulière, il peut y faire extrêmement chaud en été. Cependant, l'altitude entraîne des températures considérablement plus fraîches la nuit. Les variations de température entre le jour et la nuit sont cruciales pour les vignes de Dürnberg. Le Grüner Veltliner s'y développe bien, donnant naissance à un vin magnifique.
Les raisins Gruner Veltliner utilisés pour ce vin blanc de Dürnberg proviennent du vignoble de Ravenstein. Ce vignoble est situé sur un coteau sud-est, près du village de Falkenstein. Âgées d'au moins un demi-siècle, les vignes ne produisent plus beaucoup de raisins. Cependant, la qualité est remarquable. Les raisins ne sont récoltés que début novembre, lorsque le temps est agréablement frais. La fermentation a lieu en grands fûts de chêne, après quoi le vin est parfois élevé jusqu'à dix mois.
Il en résulte un Gruner Veltliner riche. Un vin blanc atypique. Imaginez des notes grillées d'amandes et de chêne. Vous y découvrirez des arômes de pomme cuite et de poire mûre. Une saveur presque crémeuse titille vos papilles. Sur le bout de la langue, vous découvrirez les notes épicées de ce Dürnberg Ravenstein Gruner Veltliner Reserve. À notre avis, l'un des meilleurs vins blancs d'Autriche.
