Les raisins proviennent de la vallée de Casablanca, où le sol est riche en argilo-sableux. Les raisins sont récoltés mi-mars, lorsqu'ils ont atteint l'apogée de leur potentiel aromatique. Les grappes ont été vendangées à la main tôt le matin, puis transportées et soigneusement sélectionnées au chai afin de préserver la qualité et le caractère du cépage cultivé dans la vallée de Casablanca. Les températures dans la vallée de Casablanca sont douces à modérées, ce qui permet une maturation plus rapide des raisins. Les vendanges ont commencé début mars. Les vins sont alors équilibrés et aromatiques.
Ce vin est fermenté en cuve inox à 100 % afin de préserver les arômes variétaux. Après fermentation, le vin est élevé sur lies pendant six mois, suivi d'un battonnage. Ce procédé permet de brasser délicatement le vin et d'optimiser la contribution du vin au contact des fines lies. Vingt-cinq pour cent du vin est élevé pendant la même durée en fûts de chêne français.
Ce vin est limpide et d'un jaune pâle. Son nez est élégant et expressif, avec des arômes prononcés de fruits tropicaux comme la papaye et l'ananas, complétés par de douces notes de vanille et de fruits secs apportées par l'élevage en fûts de chêne français. C'est un vin rond, ample et doté d'une acidité agréable. La finale est onctueuse, dominée par les fruits tropicaux et la vanille douce.
