Mendoza est de loin la plus grande région viticole d'Argentine. Située sur un haut plateau à la lisière des Andes, cette province assure environ soixante-dix pour cent de la production viticole annuelle du pays. Bodegas Trapiche y contribue également. Les vignobles de ce domaine, situés dans la même province, ont été fondés en 1883 par Don Tiburcio Benegas. Son objectif était de produire le meilleur vin possible. Et on peut dire qu'il a réussi. Aujourd'hui, Bodegas Trapiche est l'un des domaines viticoles les plus réputés d'Argentine et bien au-delà.
Les raisins sont soigneusement sélectionnés, égrappés et pressés. La fermentation se déroule ensuite en cuves inox à une température contrôlée de quinze degrés Celsius. Une partie du vin (25 %) subit une fermentation malolactique en fûts de chêne français et américain neufs. Cette fermentation transforme l'acide malique, plus prononcé, en acide lactique, plus doux, conférant au vin une texture plus onctueuse. Après la fermentation, le vin est élevé neuf mois supplémentaires en fûts de chêne.
Ce vin blanc à la robe jaune doré dévoile des arômes intenses de fruits tropicaux comme l'ananas, la pomme rouge et la cannelle, avec des notes de vanille et de miel. Sa fraîcheur exaltante et incomparable est le fruit des vignobles de Trapiche, situés à une altitude exceptionnelle. Ce Chardonnay Trapiche Broquel est corsé et robuste, offrant une belle rondeur fruitée, mais aussi une touche de vanille et une belle structure. Il se termine par une finale longue et merveilleusement onctueuse. Il s'accorde parfaitement avec le poisson, le poulet, les pâtes, les fruits et les fromages à pâte molle.
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