Tinazzi Ca' de' Rocchi Garda Bianco 2025 est un vin blanc frais de la région du lac de Garde, élaboré à partir de Garganega, Trebbiano et Chardonnay. Ce vin est un hommage au microclimat doux qui règne autour du lac de Garde, où les cépages locaux et le Chardonnay se combinent pour offrir un fruité, une élégance et une fraîcheur délicate. Avec 12,5 % d'alcool, un élevage en cuve inox et des arômes d'ananas, de fleurs et de fruits tropicaux, c'est un vin blanc du nord de l'Italie accessible, idéal pour l'apéritif et les repas.
Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans la région de Garda, du côté vénitien du lac de Garde.
• Localisation / Origine : Garda DOP est situé autour du lac de Garde, où le climat est doux et assez constant. La brise tempérante du lac aide à maintenir les raisins frais et aromatiques.
• Région : La région sur la rive de Vérone du lac de Garde a une longue histoire avec Tinazzi. Bardolino, Chiaretto di Bardolino et Garda Bianco y présentent le côté plus léger et frais de la Vénétie.
• Sol : Les sols autour de la rive de Vérone du lac de Garde sont des sols morainiques, formés par le retrait des glaciers. Ils contiennent du sable, des galets et de l'argile, assurant un bon drainage et des vins élégants.
• Cépages & style : Le Garganega apporte des fleurs blanches et une subtile note d'amande, le Trebbiano apporte de la fraîcheur et une teinte verte à la couleur, et le Chardonnay ajoute des fruits tropicaux.
La vinification est axée sur la fraîcheur, le fruit pur et une structure douce et accessible.
• Traitement des raisins : Les raisins sont égrappés et pressés doucement. Cela permet de conserver un jus propre et de maintenir le caractère frais de l'assemblage.
• Fermentation : Les informations disponibles pour 2025 mentionnent une fermentation à température contrôlée de 14 à 16 °C. Cette approche fraîche maintient les arômes fruités, floraux et les notes tropicales claires.
• Élevage : Le vin est élevé en cuves d'acier inoxydable. Cela permet de conserver un style pur, frais et direct, sans influence du bois.
• Équilibre technique : Avec 12,5 % d'alcool, 5,80 g/l d'acidité et 4,5 g/l de sucre résiduel, ce Garda Bianco reste frais, souple et facile à utiliser en apéritif ou avec des plats légers.
Ce Garda DOP blanc est élaboré à partir de trois cépages.
• Garganega – Garda DOP : Le Garganega confère au vin des notes de fleurs blanches, de subtiles notes d'amande et une base élégante et ronde.
• Trebbiano – Garda DOP : Le Trebbiano apporte de la fraîcheur, du fruité, des notes florales et une légère tension minérale à l'assemblage.
• Chardonnay – Garda DOP : Le Chardonnay ajoute des fruits tropicaux, notamment des notes rappelant la banane et l'ananas.
Ca' de' Rocchi est une ligne de Tinazzi axée sur des vins frais et accessibles au style moderne. Les vins sont élaborés avec des levures indigènes naturellement présentes sur la peau des raisins, ce qui confère à chaque récolte son propre caractère. Tinazzi a été fondée en 1968 à Cavaion Veronese et possède une base solide en Vénétie, l'acquisition de Tenuta Valleselle à Bardolino en 1986 marquant un moment important dans l'histoire de la famille.
