Les raisins proviennent de la vaste région de Castille-La Manche, où les journées chaudes et les nuits fraîches assurent une maturation idéale. Les sols, calcaires et bien drainés, renforcent la fraîcheur et la structure. Le climat sec contribue à la maturité des arômes tout en préservant la tension.
Après une vendange soignée, les raisins sont fermentés séparément à basse température en cuves inox. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois sur lies fines, ce qui lui confère profondeur et souplesse. Un léger élevage en fût de chêne lui confère de subtiles notes vanillées.
Viura et Chardonnay
