Les vignes de ce Plaisance Chardonnay Viognier ont une moyenne d'âge de 25 ans. Cela permet aux plants de s'enraciner profondément dans un sol riche et d'y puiser suffisamment de nutriments et d'humidité. Le Chardonnay est planté sur deux coteaux exposés plein sud. Cette orientation permet aux raisins de bénéficier de la chaleur du soleil radieux, tandis que l'altitude procure une agréable fraîcheur le soir et la nuit. Le Viognier est planté plus haut sur les coteaux, car il exige plus de fraîcheur que le Chardonnay. Lorsque les raisins atteignent la maturité idéale pour ce délicieux vin blanc, les vendanges commencent tôt le matin. Elles sont entièrement mécaniques. Une fois arrivés au pressoir, les raisins sont soigneusement triés sur des tables de tri afin de ne presser que les meilleurs.
Enfin, il est temps de déguster ce joyau. Dès l'ouverture, les sens sont immédiatement en éveil. Une fois servi, on découvre une belle robe or pâle aux reflets estivaux. On dirait presque que le soleil du sud de la France brille dans le verre. Au nez, on perçoit des arômes de fruits jaunes et tropicaux, de fleurs printanières et une douce note de noisette. En bouche, quel vin blanc délicieux ! Agréablement doux et frais, il révèle des notes d'abricot, de pomme et une subtile note d'amande. Sa finale longue et onctueuse, avec une agréable note rafraîchissante en finale, fait de ce vin un véritable succès !
