Oropasso Biscardo Véronèse

Oropasso Biscardo Veronese IGT Vénétie, Italie

Oropasso Biscardo est le pilier blanc de la Trilogia de la famille Biscardo, un projet initié avec Neropasso et enrichi par ce Bianco IGT Veneto rafraîchissant. Que signifie IGT Veneto ? IGT signifie Indicazione Geografica Tipica et offre aux producteurs de Vénétie une plus grande liberté dans la sélection des cépages et la vinification, tout en garantissant la protection officielle de leur appellation. Oropasso est un assemblage de Garganega et de Chardonnay qui allie structure et fraîcheur et a déjà conquis une renommée internationale.

Avec ses 13 % d'alcool et son origine dans les collines orientales de Vérone, ce vin illustre comment la tradition et la modernité de la Vénétie peuvent s'enrichir mutuellement.

À propos de Biscardo Vini

Biscardo est un domaine viticole familial de Vérone dont les racines remontent à 1878. La famille associe des cépages locaux à des cépages internationaux et travaille avec une vision claire de vins accessibles et de caractère.

• Tradition familiale depuis 1878 : plusieurs générations actives à Vérone.
• Approche par projet : Oropasso fait partie de la Trilogie, qui a débuté avec Néropasso.
• Focus sur la Vénétie : une forte identité régionale alliée à un rayonnement international.

Le style de Biscardo se caractérise par son équilibre, sa facilité à boire et une expression fruitée nette.

Vignobles et région

Les raisins proviennent des Colli Veronesi orientali, dans la partie orientale de la province de Vérone.

• Colli Veronesi orientali : zone vallonnée qui assure ventilation et équilibre de maturation.
• IGT Veneto : offre des possibilités d'assemblage entre le Garganega et le Chardonnay.
• 13% d'alcool : apporte du corps sans alourdir.

Son emplacement dans les collines contribue à sa fraîcheur aromatique et à sa tension minérale.

Vinification et maturation

La vinification vise à préserver le fruit et l'équilibre.

• Assemblage de Garganega et de Chardonnay : combinaison de cépages locaux et internationaux.
• Fermentation à température contrôlée : pour préserver les arômes d'agrumes et de fruits jaunes.
• Un style axé sur la fraîcheur et la minéralité : sans influence dominante du bois.

Cette approche permet d'obtenir un vin à la fois accessible et structuré.

Composition du raisin

Garganega – Colli Veronesi orientali
Le cépage blanc traditionnel de Vénétie, réputé pour ses notes florales et sa fraîcheur acidulée.

Chardonnay – Vénétie
Apporte du corps, de la rondeur et des notes de fruits jaunes mûrs à l'ensemble.

Notes de dégustation et suggestions de présentation

Dans le verre, Oropasso arbore une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres. Le nez est délicat, s'ouvrant sur des notes florales, suivies d'agrumes et de fruits jaunes tels que l'abricot, la pêche et la nectarine. En bouche, le vin est frais et minéral, avec une structure nette et un équilibre parfait. Sa texture est souple sans être lourde, soutenue par une acidité vive. La finale est harmonieuse et nette.

• Température de service : Servir à environ 9–10 °C pour permettre aux arômes frais d’agrumes et à la tension minérale de se développer pleinement.
• Accords mets et vins : Se marie parfaitement avec les poissons blancs, les fruits de mer, les viandes blanches grillées accompagnées de légumes épicés ou un risotto aux agrumes et tartare de crevettes.

Prix

Dégustation d'été 2025 de Mundus Vini Gold
Decanter World Wine Awards 2021 – Bronze