Nore Chardonnay 2024 est un vin blanc doux du Pays d’Oc, issu du flanc sud abrupt du Pic de Nore. Cette montagne, avec ses 1211 m, est le point culminant de la Montagne Noire et se situe au nord-ouest de Carcassonne. Sa situation est particulière car les courants d'air atlantiques et méditerranéens s'y rencontrent. Cela confère à ce Chardonnay une maturité méridionale, tout en conservant le lien de son origine avec l'influence plus fraîche des montagnes.
Les raisins du Nore Chardonnay poussent dans le sud de la France, sur le flanc sud du Pic de Nore.
• Situation / Origine : Les vignobles sont situés sur le flanc sud très abrupt du Pic de Nore, entre Carcassonne et Narbonne. La Montagne Noire protège cette zone des vents plus frais du nord.
• Altitude : Le Pic de Nore, avec ses 1211 m, est le point culminant de la Montagne Noire. Les vignobles sont situés sur les pentes de cette montagne, où le soleil et l'altitude assurent une maturation avec une tension fraîche.
• Climat & Influences : La Montagne Noire marque la frontière entre l'influence atlantique à l'ouest et le climat méditerranéen au sud. La rencontre de ces courants d'air provoque souvent la formation de nuages sombres au-dessus du versant nord de la montagne.
• Paysage : Sur le flanc sud, les vignobles sont situés au milieu de la garrigue, la végétation méditerranéenne typique avec ses arbustes et ses plantes aromatiques. Cet environnement confère au vin un caractère nettement méridional.
Ce vin blanc Pays d’Oc est entièrement élaboré à partir de Chardonnay.
• Chardonnay – Pays d’Oc : Le Chardonnay confère au Nore son goût doux, sa structure ronde et son style fruité accessible. Dans le sud de la France, le raisin atteint souvent une maturité et une douceur plus importantes que dans des régions plus fraîches, ce qui rend ce vin souple et agréable à boire.
Le nom Pic de Nore fait référence à un endroit particulier de la Montagne Noire. Nore est lié à « noir » et « or », une allusion aux nuages sombres autour du sommet et à l'or qui y était extrait depuis des siècles. De l'or et de l'argent étaient déjà extraits sur cette pente depuis le Moyen Âge, jusqu'à la fermeture de la dernière mine d'or d'Europe de l'Ouest à Salsigne en 2003.
