La Maison Robert Vic est située à l'extrême sud de la France, aux portes de la Méditerranée. La région viticole où elle est implantée, le Pays d'Oc, avait autrefois une connotation quelque peu négative. Cependant, grâce aux investissements réalisés dans les vignobles ces dernières décennies, la qualité s'est considérablement améliorée. Cela est dû en partie au travail de la Maison Robert Vic, dont le savoir-faire artisanal en fait l'un des domaines les plus impressionnants de France.
Les vignobles de la Maison Robert Vic bénéficient d'un emplacement unique dans le sud de la France. Une partie de ses 180 hectares de vignes entoure le volcan Roque Haute, aujourd'hui complètement éteint et dont les éruptions ont cessé depuis longtemps. Ce terroir unique confère aux raisins un goût unique. Le vignoble compte de nombreux cépages renommés, dont des cépages populaires comme le Cabernet Sauvignon, le Grenache Noir, le Vermentino et le Viognier. Cependant, un cépage est indispensable : la garantie d'un vin parfait. Nous l'avons, bien sûr.
La Maison Robert Vic ne récolte le Chardonnay que lorsque le couple Jérôme et Aurélie Vic le juge juste assez mûr. Les grappes pleines et fermes sont acheminées au chai, où elles sont pressées. Une partie du jus, environ 40 %, est élevée en fût de chêne pendant quatre mois. Cet élevage influence clairement le vin blanc, sans toutefois le dominer, permettant aux arômes et aux saveurs du Chardonnay Maison Robert Vic de conserver leur fraîcheur et leur fruité, avec des notes de melon, de papaye et d'autres fruits tropicaux. Les notes sensuelles de miel et de chêne témoignent de l'élevage en fût de chêne. Une qualité pure, avec une finale toute en finesse.
