Trois femmes, six mains et une passion : voilà ce que représente le domaine A6mani. Les trois cousines, Élise Clerfeuille, Francesca et Maria Cavallo, s'attachent à revitaliser les vignes locales dans leur domaine. Issues de familles à la longue tradition viticole, elles ont décidé en 2011 de vivre ensemble de leur passion. Les vignes de 25 ans prospèrent sur des sols riches en argilo-calcaires. Là où les précipitations sont rares et où les températures augmentent, les cépages rouges des Pouilles s'épanouissent à leur manière.
Les raisins sont vendangés à la main vers la mi-août, à maturité optimale. Une sélection rigoureuse des meilleurs raisins est déjà en cours. Au chai, les raisins restent d'abord en contact avec les peaux pendant 24 mois, permettant ainsi d'extraire pleinement tous les arômes. La fermentation alcoolique a ensuite lieu à température contrôlée en cuves inox. Le vin repose ensuite plusieurs mois avant la mise en bouteille.
Le vin arbore une robe jaune paille. Son nez révèle des arômes intenses et persistants de fleurs blanches et des notes fruitées de pêche, d'abricot, d'orange et de fruit de la passion. En bouche, c'est un vin très frais, avec un bel équilibre entre notes fruitées et une acidité agréable. Un vin harmonieux avec une finale agréablement longue.
