Le Domaine Pujol Chardonnay 2024 est issu de Saint Frichoux et Laure-Minervois, deux lieux en Languedoc où le calcaire, l'argile et le soleil méditerranéen se combinent pour donner un style de vin blanc remarquablement raffiné. Ce Chardonnay montre que le Domaine Pujol, en blanc, mise autant sur la finesse que sur la maturité méridionale, avec des fruits exotiques, de légères notes miellées et une ligne sèche et fraîche. L'élevage subtil en bois d'une partie de la récolte lui confère un peu plus d'ampleur, sans perdre son caractère léger et élégant.
L'origine donne à ce vin beaucoup plus de relief qu'un Chardonnay du Sud de la France en général.
- Situation / Origine : Le Domaine Pujol trouve ses racines à Saint Frichoux en Languedoc et possède également des vignobles à Laure-Minervois. La totalité de la récolte des 80 hectares est vinifiée dans les caves de Saint Frichoux.
- Sol : Les parcelles sont situées sur ce que l'on appelle localement le Balcon de l'Aude, une couche superficielle calcaire et argileuse avec un sous-sol pierreux. Cela confère au vin à la fois finesse et une sensation en bouche plus riche.
- Paysage : Les vignobles sont dispersés au milieu des Mourels, des coteaux avec des pins, des chênes verts et des amandiers. Cela souligne le caractère sauvage et méridional de cette origine.
- Climat et Influences : Le climat méditerranéen confère au vin son style mûr et typé, tandis que les sols calcaires et argileux apportent une finesse supplémentaire.
L'approche en cave est délibérément simple, afin que le fruit et l'origine restent clairement en évidence.
- Élevage / Élevage en fût : Ce vin est entièrement élaboré à partir de Chardonnay, dont 20% de la récolte est élevée en fûts de chêne après la vendange, puis stabilisée en cuves inox. Cela confère une subtile ampleur et une douceur, tout en conservant la fraîcheur et l'élégance du vin.
Ici, tout tourne autour d'un seul cépage qui, dans ce vin, est principalement utilisé pour sa finesse, sa fraîcheur et ses fruits mûrs du sud.
- Chardonnay – Pays d’Oc : Le Chardonnay constitue la base complète et confère au vin son style sec élégant, ses notes de fruits exotiques et ses légers arômes de miel.
Le Domaine Pujol travaille depuis Saint Frichoux et élabore ses vins blancs et rouges à partir d'un paysage fortement lié à Minerve et au côté plus sauvage du Languedoc. L'association de 80 hectares de vignobles, d'une origine claire entre Saint Frichoux et Laure-Minervois et d'un style qui recherche à la fois caractère et finesse, confère au domaine une place reconnaissable dans le Sud de la France.
