La vinification soignée du Chardonnay Consigna débute par une macération pelliculaire de six heures, essentielle pour extraire un maximum d'arômes. La fermentation se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 14 à 16 °C pendant 12 à 15 jours. Ce processus, suivi d'un court élevage sur lies, permet d'obtenir un vin qui conserve son caractère fruité tout en apportant une touche d'onctuosité. Ces méthodes reflètent la volonté de Félix Solís de créer des vins à la fois expressifs et élégants.
La polyvalence du Chardonnay Consigna en fait le compagnon idéal d'une grande variété de plats. Il est particulièrement recommandé avec des pâtes à la sauce crémeuse au fromage, où la richesse du vin se marie à merveille avec la douceur du fromage. Il s'accorde également parfaitement avec les fruits de mer et les fromages frais, créant un jeu de saveurs harmonieux. Le Chardonnay Consigna, une superbe création de Félix Solís, offre une occasion unique de savourer un grand vin de Castille-La Manche, véritable ode à l'art vinicole.
