Le domaine Carmen doit son nom à l'épouse de Christian Lanz, fondateur du domaine en 1850. Aujourd'hui, c'est la plus ancienne bodega encore en activité dans le secteur viticole chilien. L'exploitation dispose d'installations de pointe, ce qui est à lui seul le fondement du succès de Carmen. L'équipe d'œnologues professionnels, dirigée par Maria del Pilar González, joue également un rôle clé dans l'élaboration de ses vins de grande qualité.
Pour créer ce magnifique vin, Carmen a mis le paquet. Les raisins de ce Chardonnay exceptionnel sont plantés dans la fraîche vallée de Casablanca, sur un sol riche en argile et en limon, conditions idéales pour produire un Chardonnay de grande qualité. Les raisins sont cultivés à seulement trente kilomètres de la fraîche côte Pacifique. Les raisins sont soigneusement vendangés à la main, puis rigoureusement inspectés avant d'être pressés en cave. Pour éviter une amertume excessive, une oxydation courte et vigoureuse est effectuée. La fermentation est complète en fûts de chêne français. Après huit mois d'élevage en fûts, le vin est prêt à être mis en bouteille. Quel vin délicieux ! Son goût est tout aussi exquis : un bel équilibre entre acidité et amertume, et une belle longueur. Des saveurs de fruits jaunes, de vanille, d'épices et d'abricots bien mûrs complètent l'expérience !
