Les festivités commencent avec notre vin phare : le Chardonnay Grande Réserve Butter & Wood. Un Chardonnay exquis, parfait en tous points. Découvert par nos œnologues près de Narbonne. Issu de la fermentation des meilleurs raisins du vignoble et d'un élevage sous bois jusqu'à 12 mois, il est corsé et révèle des notes intenses de pêche, d'abricot, de vanille et de beurre crémeux. Sa finale est remarquablement complexe grâce à une touche de fraîcheur citronnée et même une touche d'herbes méditerranéennes. Sans doute notre vin préféré.
Un Chardonnay similaire au Butter & Wood Chardonnay Reserve, mais légèrement différent. Les vignobles sont situés plus à l'est, plus loin de la Méditerranée. Un Chardonnay produit par les talentueux vignerons de Bourdic. L'élevage en fûts de chêne est légèrement plus court, car le Chardonnay des Vignes est plus corsé : sans fioritures pour ce vin ! La bouche est différente : mangue mûre et noix grillées. Des abricots charnus se marient aux noisettes. Le secret : Bourdic ajoute une petite quantité de Viognier au vin, conférant au Chardonnay Réserve des Vignes une saveur véritablement unique.
Ici, les grappes sont pressées délicatement et le jus est élevé plusieurs mois dans les caves Denis Marchais. Le vin se développe en fût, acquérant tous les arômes et saveurs du chêne. Cela se remarque clairement à la dégustation de ce Chardonnay Premium, qui révèle une robe jaune doré qui s'accroche magnifiquement au verre. De riches arômes de fruits tropicaux, de vanille et d'autres épices prédominent. Un tourbillon vigoureux révèle des notes de pêche et de noix grillées. En bouche, ce Chardonnay Premium Denis Marchais offre une belle richesse, avec une généreuse palette de fruits jaunes surmûris. En bouche, des notes d'épices et de vanille, associées à un boisé généreux, se révèlent. Un vin tout simplement superbe pour tout amateur de Chardonnay.
