Fondé en 1750, le Domaine Chanson a orienté ses chais et ses vignobles vers les technologies les plus modernes et innovantes, se hissant ainsi parmi les plus grands producteurs de Bourgogne. Le style Chanson se distingue par sa structure, sa fraîcheur et sa minéralité, caractéristiques des vins de garde. Le Domaine est l'un des six seuls producteurs de la région dont l'histoire remonte au XVIIIe siècle, voire avant. Racheté en 1999, Chanson a fait l'objet d'une restauration en profondeur pour redevenir l'un des domaines les plus prestigieux de Bourgogne. Pari réussi : pas moins de trois de ses vins ont été élus « Vin de l'Année » en 2017. Le Chassagne-Montrachet est un pur Chardonnay. Le vignoble du Domaine Chanson, situé à proximité de la célèbre appellation Montrachet, s'étend sur plus de 2 hectares. Il présente une architecture unique : de petites parcelles imbriquées.
Vendangé à la main, ce Chanson blanc est élevé 11 mois en fûts de chêne, période durant laquelle ce Chassagne-Montrachet développe une structure puissante et charpentée. Au nez, il révèle des notes florales d'une grande fraîcheur, mêlées à des arômes d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, de délicates notes de vanille complètent une attaque structurée et complexe de fruits et d'épices. On y retrouve une belle texture et de subtiles nuances de pêche, d'abricot, de pomme rouge, de vanille, d'épices et de chêne. La finale est longue et rafraîchissante, avec une légère touche minérale.
