Les caves Marchesi di Barolo sont situées dans le village de Barolo. Au début du XIXe siècle, le marquis Falletti a posé les bases des vins Barolo, aujourd'hui mondialement célèbres. Après la mort du dernier Falletti, l'œuvre a été poursuivie par la fondation caritative Opera Pia Barolo. En 1895, Peitro Abbona a commencé à travailler dans les caves et, fort de son savoir-faire, il a fondé le domaine Marchesi di Barolo. Aujourd'hui, il est géré par la famille d'Ernesto Abbona. Le domaine compte environ 110 hectares de vignes. Grâce à une augmentation significative de la productivité et à une stratégie judicieuse, l'entreprise a connu une croissance considérable ces dernières années. Outre ses propres vignes, l'entreprise achète 50 % de ses raisins à des agriculteurs locaux.
Les raisins sont cueillis à la main et transportés à la cave pendant la journée afin d'être livrés intacts. Pendant la fermentation, la température est abaissée, ce qui confère au Muscat sa douceur. Cela signifie également que le vin ne contient que 5 % d'alcool, laissant subsister le sucre non fermenté, ce qui lui confère une douceur subtile.
Les amateurs de sucré adoreront ce vin. Le Zagara arbore une belle robe jaune paille aux reflets dorés et des arômes intenses, avec une touche de fleur d'oranger, d'où son nom. Les arômes de muscat lui confèrent un caractère unique, doux et suave. En bouche, la mousse est agréablement moelleuse, avec des saveurs raffinées de fruits jaunes sucrés et une légère touche d'orange. La douceur de ce Moscato d'Asti Zagara est parfaite ! Un vrai délice !
