Le domaine viticole Fernand Engel s'étend sur un remarquable vignoble de 62 hectares, réparti tel un patchwork sur les villages environnants de Rorschwihr. Chaque parcelle possède une structure de sol, un microclimat et une situation uniques, autant d'ingrédients parfaits pour des vins uniques. Aujourd'hui, quatre générations travaillent ensemble au sein de l'exploitation. Fernand, le grand-père, a fondé le domaine et a insufflé une passion à ses enfants et petits-enfants pour la viticulture. Ensemble, ils œuvrent pour produire les vins de grande qualité de Fernand Engel.
Le Pinot Noir est cultivé sur un sol marno-calcaire. Ce sol, très résistant à la sécheresse, est idéal pour la vinification. À maturité optimale, les raisins sont vendangés et acheminés presque immédiatement au chai. Une sélection rigoureuse est ensuite effectuée, afin que seuls les meilleurs raisins soient retenus. Après une brève macération et un pressurage, la fermentation débute à température contrôlée. Enfin, le vin repose plusieurs mois avant d'être mis en bouteille.
D'une belle robe rose intense, aux fines bulles, ce rosé révèle des arômes frais de fruits rouges. Ces arômes se retrouvent également en bouche, où la framboise et la fraise emplissent la bouche. Un vin merveilleusement corsé, doté d'une acidité agréable qui équilibre parfaitement l'ensemble. Idéal à l'apéritif, ce rosé, grâce à sa belle structure, se marie également à merveille avec des viandes ou des plats asiatiques.
