Bertani Amarone de la Valpolicella Valpantena

Cet Amarone de Bertani est le petit frère du grand Amarone Classico ; on peut donc affirmer sans se tromper que ce Valpantena en est une version jeune. Mais attention, c'est un vin très raffiné qui possède toutes les caractéristiques d'un Amarone. Il est issu d'un assemblage de 80 % de Corvina Veronese et de 20 % de Rondinella. Ces cépages se complètent de manière unique.

La structure idéale du sol pour les vins Bertani

L'influence de Bertani sur la viticulture vénitienne, notamment dans la production d'Amarone, est si profonde que « Bertani » et « Amarone » sont quasiment synonymes. Leur histoire de plus de 150 ans est jalonnée d'initiatives révolutionnaires et de reconnaissances royales. Tout en respectant son passé, Bertani s'efforce d'innover en utilisant des techniques et des équipements de pointe, alliés à une vaste expérience et à un profond respect de la tradition, pour offrir des vins d'une qualité irréprochable. Cet Amarone est produit sur les collines de Valpantena, au nord de Vérone. Les sols sont riches en fer, composés de marnes calcaires à l'est et d'argiles calcaires à l'ouest. Les vignes sont conduites en Guyot, en gradins verticaux, avec une densité de plantation de 2 024 pieds par hectare. Les vendanges sont manuelles à la mi-septembre.

Uniquement les meilleurs raisins pour l'Amarone della Valpolicella Valpantena

Les meilleurs raisins sont sélectionnés afin que seules les grappes les plus saines et les plus mûres soient envoyées dans les séchoirs du domaine historique de Grezzana, où elles sont placées en caisses à un seul niveau. Mi-janvier, les raisins sont égrappés et foulés, puis la fermentation débute, d'abord à une température de 3 à 5 °C, pour atteindre 22 °C en fin de fermentation. Cet Amarone della Valpolicella Valpantena de Bertani est ensuite élevé 30 mois en fûts de chêne slovène. Il est ensuite vieilli 6 mois supplémentaires en bouteille dans les caves Bertani. Le résultat est un vin époustouflant. Son nez révèle des notes de cerise et de prune, accompagnées de subtiles nuances de tabac, d'amande, de vanille et de confiture. La bouche est très douce et ample, ample et souple, avec de délicieuses saveurs de cerise et de mûre, de vanille, de pruneau et une pointe de caramel.