Les amateurs de riesling apprécieront sans aucun doute les vins de Von Winning. Mieux encore : même les moins amateurs de riesling devraient absolument les goûter. Ce domaine viticole crée une véritable œuvre d'art avec ce cépage ; chaque vin est unique et possède son propre caractère. Bien qu'ils possèdent moins de quarante hectares, ils possèdent des vignobles parmi les plus qualitatifs. Ce Von Winning Langenmorgen est également issu d'un magnifique vignoble. Les vignobles de Langenmorgen sont situés juste à l'extérieur de Deidesheim, sur la célèbre Weinstrasse. Fait remarquable, Langenmorgen est un vignoble de Grosse Lage, l'équivalent d'un Grand Cru en France.
Le Riesling s'épanouit dans le terroir du Palatinat. Bien que située assez au nord, cette région bénéficie d'un climat étonnamment doux. Cela est dû en partie aux Vosges et au massif du Haardt, qui forment une barrière naturelle à l'ouest et à l'est. De ce fait, le Palatinat bénéficie d'une température moyenne de 3 à 4 degrés supérieure à celle du reste de l'Allemagne, ce qui permet à la vigne de s'épanouir pleinement. Il n'est pas étonnant que le Palatinat soit surnommé la Bourgogne allemande. Cette qualité se reflète également dans le Von Winning Langenmorgen. Les raisins de Riesling sont vendangés à la main et fermentés en fûts de bois de 500 litres. Il s'agit d'une fermentation spontanée, car Von Winning souhaite minimiser les perturbations du processus de production. Après la fermentation, le Von Winning Langenmorgen mûrit pendant un an et demi.
