Le domaine Toso a été fondé en 1910 dans la région d'Asti, où le cépage Barbera était principalement cultivé. Plus d'un siècle s'est écoulé depuis que Vincenzo, le prédécesseur de l'actuel propriétaire de Bodega Toso, a transféré l'exploitation de la région d'Asti, dans le Piémont, à Santo Stefano in Belbo. Ce déménagement a ouvert la voie à la culture du Muscat d'Asti, le petit cépage muscat prédominant dans les collines piémontaises. Le domaine a été transmis de génération en génération au fil des ans. Les installations et les équipements ont été améliorés au fil des décennies pour répondre aux besoins de la production croissante du domaine. En 1993, l'entreprise a déménagé à Cossano Belbo, une ville de la province de Coni, dans le Piémont, à la recherche de la meilleure expression du terroir. Aujourd'hui, les frères Pietro et Gianfranco, ainsi que leur cousin Massimo, gèrent le domaine centenaire de leur prédécesseur.
Les raisins de muscat utilisés pour ce Moscato Sprintoso sont récoltés dans la deuxième quinzaine de septembre, puis pressés délicatement. Le jus est ensuite filtré et le moût subit un refroidissement important. La fermentation s'ensuit jusqu'à 6° d'alcool, laissant des sucres résiduels naturels. Il en résulte un vin jaune paille au nez très aromatique, aux notes florales intenses et riches. Sa saveur évoque clairement le muscat, douce, sucrée et équilibrée, mais surtout très rafraîchissante.
