Tinwood Rosé 2021 est un rosé pétillant anglais du West Sussex, élaboré sur le domaine de Tinwood à Halnaker, près de Chichester. Ce vin pétillant de domaine unique provient entièrement du domaine familial, situé au pied des South Downs, et est dominé par le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Avec sa couleur rose saumon, ses bulles fines et son style fruité rouge frais, ce millésime 2021 montre précisément pourquoi les vins pétillants anglais reçoivent tant d'attention.
Le domaine Tinwood est situé dans le West Sussex, à une courte distance de la côte sud de l'Angleterre.
• Situation / Origine : Les vignobles sont situés à Halnaker, près de Chichester, en bordure du parc national des South Downs. Cette situation confère au vin un caractère anglais frais, avec beaucoup de fraîcheur et de raffinement.
• Vignoble : Tinwood fonctionne comme un domaine unique, où tous les raisins proviennent du domaine familial. Cela permet de conserver le style reconnaissable de la maison à chaque millésime.
• Climat et influences : La ferme est située à environ 3 miles de la mer. Cette influence côtière aide les raisins à mûrir lentement et à conserver leur acidité fraîche.
• Sol : La couche supérieure est composée de limon, de gravier et de silex, avec de la craie à différentes profondeurs. Cette combinaison assure le drainage, la tension et une note de fond fraîche et calcaire.
• Vignoble et vendange : Les raisins sont récoltés à la main. Cela correspond à la sélection rigoureuse nécessaire pour un vin mousseux avec une mousse fine et un fruit pur.
Tinwood Rosé 2021 est élaboré selon la méthode classique des vins mousseux.
• Fermentation : Quelle est la méthode traditionnelle ? C'est la méthode où la seconde fermentation a lieu en bouteille, ce qui donne au vin ses bulles fines et un raffinement supplémentaire.
• Dosage : Le dosage est de 9,2 g/l. Cela donne juste assez de rondeur pour soutenir les fruits rouges, tout en conservant au vin sa fraîcheur et sa vivacité.
• Tension technique : Avec 6,5 g/l d'acidité totale et un pH de 3,27, ce rosé a une base fraîche et énergique. Cela assure un équilibre entre le fruit, la mousse et la buvabilité.
• Teneur en alcool : Avec 12 % d'alcool, Tinwood Rosé 2021 reste élégant et souple, en accord avec le style léger et frais du pétillant anglais.
L'assemblage est clairement dominé par les 2 cépages rouges de Tinwood.
• 63 % Pinot Noir – West Sussex : Le Pinot Noir confère à ce rosé ses notes de framboise, de fraise, sa structure et son expression classique de fruits rouges.
• 28 % Pinot Meunier – West Sussex : Le Pinot Meunier apporte une jutosité, une rondeur et un fruit direct supplémentaires à l'assemblage.
• 9 % Chardonnay – West Sussex : Le Chardonnay ajoute de la fraîcheur, de la finesse et une tension supplémentaire à la finale.
Tinwood Estate a été fondé en 2007 par Art Tukker, après que la ferme familiale ait été convertie de la culture de la laitue iceberg à la viticulture. La famille Tukker possède la ferme depuis 1985 et a développé Tinwood en un domaine viticole unique de plus de 110 acres de cépages classiques pour le vin mousseux. Aujourd'hui, tout est axé sur le pétillant anglais du Sussex, élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, avec un accent clair sur l'expérience du vignoble, les racines familiales et la qualité du vin anglais moderne.
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