Le Tinwood Blanc de Blancs 2021 montre exactement pourquoi les vins mousseux du Sussex gagnent si rapidement en réputation. Ce vin pétillant anglais est entièrement élaboré à partir de Chardonnay et provient du domaine Tinwood à Halnaker, près de Chichester, au pied des South Downs. Le millésime 2021 combine pomme verte, fruits tropicaux blancs et une attaque fraîche et vive avec le raffinement que l'on recherche dans un bon Blanc de Blancs.
Le Tinwood Estate est situé dans le West Sussex, au sud de l'Angleterre, à une courte distance de la côte et des South Downs.
• Situation / Origine: Le vignoble est situé à Halnaker, North Chichester, dans le West Sussex. Cette position en bordure des South Downs confère à Tinwood un caractère anglais frais et distinct avec beaucoup de vivacité.
• Climat & influences: La ferme familiale est située à environ 3 miles de la mer. La combinaison du vent marin, des ceps exposés au sud et de l'abri des South Downs aide les raisins à mûrir lentement et uniformément.
• Sol: Le sol est composé de limon, de gravier, de silex et de craie. Cette combinaison assure le drainage, la tension et la précision crayeuse fraîche qui convient bien au Chardonnay mousseux.
• Vignoble & récolte: Tous les raisins de Tinwood sont cultivés sur le domaine familial et récoltés à la main. Cela correspond à l'approche du domaine en matière de single vineyard, où le vin provient entièrement d'un seul vignoble propre.
Ce Blanc de Blancs est élaboré comme un vin mousseux anglais avec un accent sur la fraîcheur, la finesse de la mousse et l'expression pure du Chardonnay.
• Fermentation: Tinwood élabore des vins mousseux selon la méthode traditionnelle. Qu'est-ce que la méthode traditionnelle ? C'est la méthode de travail où la seconde fermentation a lieu en bouteille, ce qui confère au vin ses fines bulles et une complexité supplémentaire.
• Équilibre sec: Avec 7 g/l de dosage, le vin reste vif et rafraîchissant, tandis que la petite quantité de sucre arrondit les acides vifs et soutient la longueur fruitée.
• Tension technique: Le millésime 2021 présente 7,7 g/l d'acidité totale et un pH de 3,05. Cela explique l'attaque fraîche et énergique et la finale nette et vive.
• Teneur en alcool: Avec 12 % d'alcool, ce Blanc de Blancs reste élégant et digeste, parfaitement adapté au style léger et frais du vin pétillant anglais.
Blanc de Blancs signifie littéralement vin blanc de raisins blancs, et chez Tinwood, cette cuvée est entièrement consacrée au Chardonnay.
• 100% Chardonnay – West Sussex: Le Chardonnay confère à ce vin mousseux sa tension de pomme verte et d'agrumes, sa structure fine et sa fraîcheur crayeuse élégante.
Tinwood Estate a été fondé en 2007 par la famille Tukker et est situé en bordure du parc national des South Downs dans le West Sussex. Le domaine se consacre entièrement à la production de vins mousseux anglais à partir des cépages classiques Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Ce qui rend Tinwood particulièrement reconnaissable, c'est la combinaison de fruits issus d'un seul vignoble, de la méthode traditionnelle et d'un style anglais moderne où la fraîcheur, la précision et le plaisir de boire sont au centre.
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