Achetez ou commandez du vin Taoba

Découvrez l'essence même de la tradition viticole géorgienne avec le domaine Taoba, symbole d'artisanat et de passion, niché au cœur de la Kakhétie, la région viticole la plus réputée de Géorgie. Fondé par le vigneron géorgien expérimenté Vano Shiukashvili et le vigneron suisse Thierry Fontannaz, Taoba incarne une fusion unique de méthodes de vinification ancestrales et d'innovations modernes. Cette collaboration est née d'un amour commun pour le saperavi, cépage autochtone géorgien, et du désir de produire des vins d'une qualité exceptionnelle. Fort d'une profonde appréciation de la technique de fermentation du qvevri, une méthode qui remonte aux plus anciennes traditions viticoles géorgiennes, Taoba se distingue par son engagement envers l'authenticité et la qualité. Les vignes, plantées de saperavi de plus de 30 ans, bénéficient d'un sol riche en ardoise noire et du microclimat unique protégé par les montagnes du Caucase.

Le domaine viticole Taoba est situé dans l'est de la Géorgie, à seulement une heure et demie de route de la dynamique capitale, Tbilissi, dans la région de Kakhétie. Cet emplacement est non seulement géographiquement idéal, mais aussi historiquement l'épicentre de la production viticole géorgienne, où l'art de la vinification est profondément ancré dans la culture. Les vignes de Saperavi, soigneusement sélectionnées et plantées sur des sols fertiles d'ardoise noire, bénéficient d'un entretien constant pour produire des vins de renommée mondiale. Le climat de cette région, avec ses nuits fraîches et ses précipitations régulées grâce aux montagnes du Caucase, crée des conditions idéales pour la maturation des raisins. L'approche vinicole de Taoba, alliant techniques traditionnelles et savoir-faire moderne, reflète un profond respect pour la terre et son patrimoine.

Les méthodes de production de Taoba rendent hommage à la riche tradition viticole géorgienne tout en laissant une place à l'innovation. La sélection rigoureuse des raisins, cueillis à la main de fin septembre à début novembre, témoigne de l'engagement de l'entreprise envers la qualité. Une partie de la récolte est fermentée traditionnellement en qvevri, de grandes amphores en terre cuite enterrées. Cette méthode, propre à la Géorgie, joue un rôle essentiel dans l'élaboration de vins complexes et distinctifs. Cette technique ancestrale, associée à une fermentation moderne en cuves inox, permet à Taoba de créer des vins riches en texture et en profondeur.