Les grappes de Chardonnay mûrissent parfaitement sur les vieilles vignes de Sainte Anne. La chaleur des étés, combinée à la fraîcheur de la brise marine, assure un équilibre parfait à la vendange. Cela permet une maturation prolongée, permettant ainsi au vigneron de Sainte Anne d'obtenir une récolte très abondante. Cette récolte est donc partiellement récoltée à la main et soumise à des contrôles stricts. Seules les plus belles grappes de Chardonnay sont utilisées pour ce vin blanc. Après pressurage, ce Chardonnay Sainte Anne Barriques est élevé en fûts de chêne français, stockés dans les caves de Sainte Anne, ce qui lui confère son caractère crémeux et ample.
C'est un vrai plaisir à boire, et c'est le moins qu'on puisse dire. Dès le service, on découvre une robe jaune doré qui éveille nos sens. Son arôme intense évoque des notes de pêches fraîches, de noix grillées, de vanille et de bois de cèdre. Mais n'oublions pas les notes de fruits exotiques qui s'échappent délicieusement du verre. En bouche, il est ample et crémeux, avec une délicieuse sensation de fruits tropicaux. Les belles notes de chêne sont clairement perceptibles, avec également une pointe de vanille. La finale est longue et très savoureuse, et tout cela pour ce prix. Chut, ne le dites à personne !
