Ropiteau Les Plants Nobles Sauvignon Blanc

0,75 L | 11.5%

8 , 9 5

Sauvignon Blanc

Ropiteau

Aantal

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Ropiteau Les Plants Nobles Sauvignon Blanc

Goût & Vieillissement

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Doux

Moelleux

Acidité

Complexiteit

Mooie gelaagdheid

Fenêtre de Dégustation

Phase de garde Jusqu'en 2023

Prêt à boire 2023 - 2025

Déclin Après 2025

Arômes

Citrus Kruisbes Tropisch fruit Passievrucht Limoen Groene kruiden

Accords Mets & Vins

Visgerechten Gevogelte Salades

Quel vin ! Un arôme magnifique et vibrant, une palette de saveurs fraîches. Le Sauvignon Blanc provient d'un vieux vignoble du Languedoc. Ici, il est réchauffé par le soleil et rafraîchi par la brise marine. Le sol argilo-calcaire confère au vin sa minéralité. Cela permet au vigneron Nicolas Burnez d'équilibrer parfaitement les arômes et de révéler la fraîcheur du vin, qui se reflète également dans ses arômes.

La meilleure qualité de Ropiteau

Avec l'arrivée du chemin de fer en Bourgogne, Jean Ropiteau a vu l'opportunité d'établir son domaine viticole avec ses beaux-frères. À seulement 24 ans, ce jeune homme, dont les racines bourguignonnes remontent au XVIe siècle, a rapidement envisagé ce mode de transport comme un moyen de promouvoir les vins de Bourgogne. Le domaine collabore avec différents vignerons auprès desquels il s'approvisionne en raisins. L'objectif est d'apporter au domaine les raisins les plus mûrs et les plus sains. Selon Ropiteau, c'est le seul moyen de garantir la qualité. L'art de la vinification des vins blancs repose sur un pressurage doux et progressif pour extraire le meilleur du jus et préserver les arômes du fruit. Le vin est vinifié en fûts de chêne provenant des forêts de l'Allier et des Vosges. Chaque année, le vigneron remplace un quart des fûts par des neufs afin de limiter les interactions excessives entre le bois et le vin. Les raisins sont vendangés mécaniquement à maturité optimale. Des enzymes sont ajoutées aux jus avant leur pressurage à froid. Le jus clair est ensuite décanté. La température de fermentation est contrôlée à 14 °C.

Quel est le goût du Ropiteau Sauvignon Blanc Les Plants Nobles ?

Ce Sauvignon Blanc présente une robe jaune pâle. Son arôme révèle le caractère typique du cépage, avec des notes d'agrumes, de groseille à maquereau et de fruits tropicaux. En bouche, il est frais, avec une richesse abondante de fruit de la passion, des notes rafraîchissantes de citron vert et de citron, et de subtiles notes d'herbes vertes. À servir avec divers plats de poisson, de volaille et des salades. Il convient également à l'apéritif ou comme vin de terrasse.

Détails du produit

Pourcentage d'alcool	11.5%
Année	2022
Contenu	0,75 L
Région	Bourgogne
Établissement vinicole	Ropiteau
Cépage(s)	Sauvignon Blanc
Maturation du bois	Oui, Gedeeltelijk gerijpt in eikenhouten vaten (hout uit Allier en Vogezen), waarbij elk jaar een kwart van de vaten wordt vervangen door nieuwe.
Température de service recommandée ?	8° - 10°C