Philippe Sauger Cheverny Blanc Cuvée du Marquis
- 0,75L | 13.0 %
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Philippe Sauger Cheverny Blanc Cuvée du Marquis
Goût & Vieillissement
Complexité
Belle stratificationFenêtre de Dégustation
Arômes
Accords Mets & Vins
Rapport du Millésime
Cheverny Blanc Cuvée de Marquis 2024 est un vin de Loire vif, idéal pour l'apéritif, les fruits de mer et les plats de poisson légers où la fraîcheur et la finesse sont essentielles. C'est la même cuvée que le Domaine Sauger commercialise sous le nom de Cheverny Blanc Tradition, ce qui vous amène directement au style blanc classique de la maison à Cheverny. Le vin est à son meilleur jeune et met l'accent sur un fruit net, une précision et une élégance remarquables.
Vignobles et région
L'origine se trouve dans une région viticole blanche classique de la Loire où le style frais et la tension aromatique sont primordiaux.
- Situation / Origine : Le Domaine Sauger est situé sur la rive gauche de la Loire, en Loir-et-Cher, près de Cheverny, Chambord, Blois et Chenonceau, en bordure de la Sologne. Cela confère à ce vin une place distincte au cœur des châteaux de la Loire.
- Climat & Influences : Le climat est océanique, modéré en été, avec l'influence supplémentaire des grandes forêts de Sologne comme Chambord, Cheverny et Russy. Cette combinaison aide à maintenir la fraîcheur et la précision du style blanc.
- Sol : Les sols sont sablo-argileux, donc sableux avec de l'argile, et sont également décrits comme des sols argilo-sableux maigres. C'est précisément sur ce type de sol que la cuvée blanche acquiert sa tension aromatique et sa finesse.
- Vignoble & Récolte : Le rendement est de 60 hl/ha. Cela correspond à un style qui privilégie la vivacité et la régularité plutôt que l'ampleur ou l'extraction.
Vinification et élevage
L'approche en cave est ici rigoureuse et précise, entièrement axée sur le fruit pur et la fraîcheur.
- Récolte & Sélection : La récolte est mécanique, avec des raisins cueillis à maturité optimale sur la base d'analyses et de dégustations. Pour la plupart, un tri et un égrappage suivent, afin de maintenir une base propre et précise.
- Fermentation : La majeure partie des fruits est directement pressée, avec en outre 20 à 25 % de macération pelliculaire et un débourbage statique ou à froid de 12 à 24 heures. S'ensuit une fermentation lente de 3 semaines à 18 °C en cuves inox thermorégulées, sans fermentation malolactique, ce qui confère au vin sa fraîcheur éclatante et son style agrumes.
- Élevage / Élevage sous bois : Après la fermentation, le vin est immédiatement soutiré et élevé sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille. Cela lui confère de la rondeur et de la texture, tout en conservant un style pur et net, sans influence du bois.
Composition des cépages
L'assemblage est classique pour le Cheverny blanc et combine une touche aromatique avec une élégance supplémentaire.
- 80 % Sauvignon Blanc – Cheverny : Le Sauvignon Blanc forme le cœur du vin et lui confère son nez d'agrumes, sa tension aromatique et son attaque vive.
- 20 % Chardonnay – Cheverny : Le Chardonnay complète cette ligne fraîche avec plus de rondeur et une élégance supplémentaire en bouche.
Notes de dégustation et conseils de service
Robe claire, avec des reflets brillants et un nez frais de citron. En bouche, ce Cheverny est sec, tendu et fruité, avec également des nuances de pomme verte et une légère touche rappelant le bourgeon de cassis. La finale reste vive, pure et précise, exactement le type de Loire blanc qui procure beaucoup de plaisir jeune.
- Température de service : 8 à 10 °C est le plus approprié ici, car cette plage met en valeur la fraîcheur citronnée et la ligne tendue du vin.
- Accords : Fruits de mer, crustacés et coquillages, asperges et plats de poisson froids ou légèrement assaisonnés s'accordent merveilleusement bien avec ce vin, car il possède suffisamment de fraîcheur et de précision pour les saveurs raffinées, salées et vertes.
Plus d'informations sur le Domaine Sauger
Le Domaine Sauger est une propriété familiale transmise de génération en génération depuis 1870, et qui s'étend aujourd'hui sur 30 hectares dans l'appellation Cheverny. Philippe Sauger a repris le domaine en 1988 après sa formation en viticulture et œnologie, modernisant ensuite la vinification et le développement commercial de la maison. Cette combinaison d'une longue histoire familiale et d'une innovation ciblée convient parfaitement à un domaine qui produit des vins de Loire classiques avec une précision claire et contemporaine.
Détails du produit
| Pourcentage d'alcool | 13.0% |
|---|---|
| Année | 2024 |
| Contenu | 0,75L |
| Région | Loire |
| Sous-région | Centre-Loire |
| Appellation | Cheverny |
| Établissement vinicole | Philippe Sauger |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc, Chardonnay |
| Température de service recommandée ? | 8° - 10°C |
